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網紅雪糕德式黑啤和雪帝臭豆腐
網紅雪糕大魷魚
網紅雪糕東北鐵鍋燉
河南商報記者馬千惠通訊員張鈺曼文/圖
炎炎夏日，雪糕早已成為剛需，不過，細心的消費者發現，東北鐵鍋燉、雪帝臭豆腐、德式黑啤等網紅雪糕，佔據了冰櫃的半壁江山，與傳統品牌展開正面交鋒。
鄭州便利店，網紅雪糕備受熱捧
以前，每到夏季，便利店的冰櫃裡也會出現很多新產品，但不至於像今年這樣，讓消費者滿臉問號：「這都是些啥？」
東北鐵鍋燉、德式黑啤、小奶兔、雪帝臭豆腐、非嘗不可的大魷魚、冰燉燕窩、螃蟹肥了等，不停地刷新著消費者對雪糕的認知。
鄭州為何突然會出現這麼多網紅產品？
位於大學路附近的365超市的相關負責人給出了解釋：「賣冷飲基本上是以街邊客為主，顧客購買一個1元的冰棍我們只賺0.1元錢，網紅雪糕可以賺一個冰棍的錢，你要是老闆，你願意賣哪個？」
河南商報記者在走訪時發現，不少便利店都將1~3元的傳統產品放在不顯眼的角落，網紅類產品則佔據冰櫃半壁江山，甚至還在冰柜上貼起了廣告。
悅來悅喜隴海路店的收銀員程先生選擇將網紅雪糕和清爽型的綠豆冰棍一起來賣。他介紹：「網紅雪糕貴，自然利潤較高，不過，還是要看消費者是否買帳。」
外地品牌靠網紅產品來勢洶洶
說到網紅雪糕，就不得不提來自遼寧營口的「奧雪」。去年，奧雪推出的鹹蛋黃雪糕爆紅，在全國市場打開了知名度。隨後，奧雪又推出紅絲絨雪糕、椰子灰冰淇淋及珍珠奶茶雪糕，在鄭州佔據一席之地。
這回，奧雪直接推出了東北鐵鍋燉，單價7元左右，肉鬆牛奶香蔥的奇葩口味成了紅遍全網的「黑暗料理」。
奧雪產品策劃設計負責人李榮鋮在接受河南商報記者採訪時的第一句話就是：「我們的腦洞比較大。」
李榮鋮的團隊發現，東北元素近些年比較流行。於是，他們做出了大膽的嘗試，將原本不會出現在雪糕裡面的原料和東北元素放在一起，形成一種創意產品。他認為，中國的市場，同質化產品競爭很激烈，在這樣的情況下，要走「創新型品牌」的道路，產品設計和包裝都儘量做出差別。用創新和傳統競爭，用一款產品抓住消費者的眼球，從而讓消費者有興趣去嘗試其他的產品。
「奧雪的發展方向，強調的是引領而不是追隨。」李榮鋮強調。
鄭州傳統品牌如何看待網紅雪糕
除了奧雪，出身於瀋陽的格蘭朵，在今年推出的黑啤雪糕，單價約為5元，同樣成了今夏網紅雪糕，在鄭州街頭也不少見。
外地品牌靠網紅產品來勢洶洶，本土傳統冷飲企業怎麼看？
在天冰冷飲集團總經理張海波看來，網紅不是「高質量」的代表，而是「一陣風」的代表。他說，做食品最重要的是堅守品質，消費者會因為一時衝動去購買網紅雪糕，但整體消費還是偏向於高品質產品。
張海波說：「天冰自創辦以來，一直堅守著品質第一這一理念。花樣、創新，我們也有，但是重點還是放在堅持品質打造這一塊。消費者會被商品的外殼所吸引，而去嘗試性地購買一兩次，實際上還是會去判斷商品值不值，如果消費者覺得不值，下一次就不要了。」
天冰冷飲近期就推出了一款高端產品「天香系列燕窩冰淇淋」，每杯雪糕中添加了19.8g的溼燕窩。
「什麼樣的雪糕能賣68元一杯呀，只有實實在在的燕窩才能讓我們的顧客覺得值！創新是需要的，但要真正從品質上創新。」張海波說。
對於網紅雪糕，中國食品產業分析師朱丹蓬也認為，網紅雪糕層出不窮，一時吸引消費者注意力遠遠不夠。除了堅持品質和品牌調性，線上與線下必須互融共通、相互補充，延長產品的生命周期，才是網紅雪糕的終極挑戰。
（部分內容據現代快報）
【來源：大河網】
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