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2015 年底，當整個廣州只有寥寥幾間咖啡店，身為設計師、品牌顧問兼狂熱 Apple 迷的 John，將自己位於江南西青鳳大街的工作室，改成主打外帶精品咖啡的 Green House，室內只設兩三個座位，卻塞滿了 80、90 年代復古玩具和經典型號 Apple 電腦。
這些獨一無二的藏品都是 John 的心頭好，目前也只有加入會員才能坐下認真把玩，否則就連喝咖啡都要站在外面。
為什麼取名 Green House？是因為原工作室外牆爬滿綠色藤蔓，快遞員乾脆叫它「綠屋」，久而久之便成了社區地標。除此之外，Green House 還有「溫室」的意思，John 同時利用自己的設計特長和品牌企劃經驗，幫助別人開店或成立新品牌。每天中午 12:30 至晚上 10:00，窗外是綠樹下老巷的寧靜，裡面是品嘗好咖啡和牛角包的忙裡偷閒。
不時有穿著 John 設計的衣褲鞋襪的人，仿佛提前約好了一般，從不同地方聚集而來。有人帶滑板在空地上練習，有人才剛剛下班，有的是依偎的年輕情侶，身上代表 Green House 的 logo 是他們之間「友誼」的接頭暗號。
在 Green House 誕生六周年之際，mars 決定再探訪這間元老級社區咖啡店。它將純路人「拒之門外」，卻反而吸引來更多忠實的新顧客？一口咖啡入喉，John 對 mars 打開了話匣子。
Green House 其實是一個創意單位
mars：設計師開咖啡店，你覺得最過癮的部分是？
John：在街上看見別人穿著自己設計的衣褲鞋襪。雖然他們未必認識我，但因為 Green House 的東西好看又實穿，他們才會喜歡，所以這對我來說極有滿足感。
mars：你設計產品的靈感來源？會特別注重體現哪些品質？
John：Green House 不只是一間咖啡店，更是一個創意單位。很多人誤以為我做的是周邊，但其實它們都是基於 Green House 品牌下的正式產品，也是我在日常生活中會使用，真心覺得好才推出的。我從頭到腳都穿著 Green House 的衣服，佩戴 Green House 復刻的古董手錶。
當我用電腦時，希望有一隻漂亮而復古的無線滑鼠，但在網上找不到，於是只好基於Apple 在 1984 年設計的首款滑鼠，做了一隻 Green House 滑鼠，這款產品後來得到了國際潮流網站 HYPEBEAST 推薦，就連遠在紐約的潮人都知道。
另外還有鑰匙扣、相機、杯子等等，以及即將上線一把尺子，我用自己設計的東西解決日常生活大部分需求。
mars：除了咖啡和日用設計，Green House 還有哪些衍生業務？
John：還有兩間在咖啡店附近的 Airbnb：綠 · 部屋和綠 · 尚屋，給遠道而來的朋友提供舒服的下榻地；以及古董老爺車「古乘」的租賃業務，可以合法開上路那種。
做社區店，人永遠最重要
「我希望今後當大家來江南西一帶，至少先到 Green House，嘗嘗我們的咖啡，看看我們做的東西再走，不然你可算白來一趟了。「John 和他的 Green House，見證了這片社區從人頭稀落到如今網紅店林立，坦言既驚喜又欣慰，「更多人一起開店一起玩，這個社區才會越來越有意思嘛。」
mars：Green House 做社區店相當成功，你覺得做對了什麼？
John：對真正喜歡我們的人，體驗感要做到極致。比如室內只開放給會員，非會員只能進去瞧一瞧，或者買完東西後也必須站外面喝咖啡。因為空間只有這麼小，要把最寶貴的地方和咖啡師的精力，留給最認同我們的人。
加入會員門檻也不高，登記並預存 200 塊就可以了，受過專業培訓的咖啡師樂意跟你深度交流，告訴你藏品背後的故事，Green House 的品牌理念，還能享受會員獨享折扣或產品。
Green House 並不是一間適合一家大小休憩、帶電腦開會工作，或者男女自拍聚會的咖啡店。我反而不希望人太多，人少更能表達我的想法。
mars：開店這麼久，有沒有令你印象深刻的事情？
John：2018 年，我受邀到 Apple 廣州天環店開課程，分享我的 Apple 藏品和我了解的 Apple 發展史，當然我也把 Green House 一些產品帶過去，可以說是讓 Green House 成功出圈的一次。
我還努力將 Green House 打造成一個設計與品牌創意平臺，到目前為止通過 Green House孕育的新品牌已經有 3、4 個了，包括中古眼鏡店、銅鑼燒店、服裝咖啡店等等，結果非常令人驚喜。
mars：你覺得做一間社區咖啡店，什麼才是最重要的？
John：人永遠是最重要的，其他所有東西都可以替代，唯獨人不可以，所以我對咖啡師投入了最大的資源，向他們灌輸我的理念和想法，力求讓每一個到訪 Green House 的人，都能在最輕鬆的環境下體驗最嚴謹的服務，無論多熟的客人都不會敷衍了事。
你會經常看到 Green House 的客人，彼此之間好像很熟絡，下班約一起喝咖啡、打籃球、吃宵夜，因為我們同在 Green House 這個社區裡，大家早就是好朋友了。
Inspired by Apple
mars：你是十足的 Apple 迷，Apple 公司以「生態、社區為本」的理念，是怎麼啟發與影響 Green House？
John：因為是設計師出身，我接觸設計和工作時都在用 Apple 產品， Apple 與設計師一直息息相關。同時我也很喜歡音樂，無論錄音或者做 Live 現場，都是用 Apple 設備，就連我的樂隊其中一名成員，都在 Apple 公司創意部門任職。
我特別鍾情 80、90 年代的 Apple，店裡也擺放著 Apple G3、Apple G4、Macintosh 等上世紀經典型號藏品。那時 Apple 總會嘗試涉足不同領域，像推出 CD 機等，渴望打造一個屬於 Apple 的「生態環境」。
Steve Jobs 對我影響巨大，算是人生路上重要的啟蒙導師，比如他喜歡將 Apple Store 融入社區，而我的 Green House 也融入社區；公司總部 Apple Park 本身就是一個社區，員工的衣食住行都可以在同一個地方進行，而 Green House 業務也覆蓋了衣食住行，早上來吃牛角包喝咖啡，帶走一件新上的T恤，租古董車遊遍廣州，晚上回民宿好好休息，過一天 Green House 推崇的生活，感受由 Green House 發散的社區精神：一間小小的咖啡店，可能性也是無限大。
mars：六年來，Green House 最大的不變與改變是？
John：從開店第一年到現在，Green House 所有想法都未曾改變，這也是我引以為傲的一點。我為 Green House 籤了十年租約，第一個十年和接下來十年，Green House 不會離開。如果你喜歡我們，一定要來江南西看看。
原標題：《編輯之選｜一個 38.5 平米的社區咖啡店，塞滿了無數舊玩具和設計產品》
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