在小編的家鄉還有個這樣一個地方，哪裡的基本上都是農民，全年為種莊稼為主，收成靠的是玉米面粉，農作物一類。在這裡我們都有這樣一個說法，冬天耍水，夏天耍火，大家都知道按照一般人來講這兩個正好是反過來的，冬天玩火，夏天玩水，為什麼這樣說，小編的家鄉種的有菸葉，需要夏天抗菸葉，種的有紅薯，冬天也就得加工粉條，網友們在日常中吃的那種粉條小編也只能說句不正宗，唯獨只有我們家鄉才是純紅薯面做成的粉條。
網友們吃過紅薯加工成的粉條，可能也就這麼多了，那麼網友們有沒有吃過，紅薯麵條那？不用想大部分網友都沒有聽說過，更別談吃了。小編今天就來給網友們介紹下，農村的美食特色。紅薯麵條，顧名思義，肯定是紅薯面做成的麵條。那麼做起來就很講究了，首先那要準備少許的紅薯面，和白面，還要加入少許的食用鹽和鹼，這樣會讓面變得更加勁道，然後將兩種面攪拌再一次成為圓形，用手把面揉成圓形，達到三光，手光，面光，盆光，，還要讓面醒十分鐘。
然後使用開水燙成絮狀，揉成塊，等面全部醒來這段時間，我們能做些什麼那？按照小編的步驟走就是，炒菜，或者開始製作蒜汁，說到這裡小編開始流口水了，在小編的家鄉，吃紅薯麵條基本上都是吃蒜汁麵條。因為夏天嗎更加可口，在製作蒜汁是非常講究，要使用大蒜7.8粒，姜2片，食用鹽2勺，需要弄成泥狀，放入適量的辣椒油，因人而異，你能吃辣的網友們可以多放些辣椒。放入少許香油，醬油，醋，黃豆醬，十三香，這就是蒜汁的製作方法。如果說跟著小編的製作方法來，那味道絕對好。
這時候就可一準備燒水了，在這時還有事情需要做，要另外準備盆水，紅薯麵條最好是吃，過水的麵條，這樣會更加的可口，最重要的就是接下來，切面的功夫了，首先把醒好的麵團使用擀麵杖，擀成片狀，在就需要技術了，不過小編還是可以的，在擀麵同時要注意三點，第一麵條要中間薄兩邊厚，第二，麵條長度儘量保持一致，第三，麵條柔軟度要把握好，只有這樣做出來的麵條才是剛剛好的，紅薯麵條。
紅薯麵條現在在市場上也有銷售，8塊錢一碗，當然沒有自己做的好吃了。在煮麵時也要把握幾點就是，不用讓麵條煮的很軟，那樣就沒有勁道的感覺了，在這時你還可以根據自己喜歡的愛好，可以在煮麵條時，往鍋裡放些生菜，白菜，韭菜，菠菜之類的，都是可以的，這樣會更加好吃。等你面熟了，小編建議網友們一定要過水，切記，放蒜水時也有講究，你可以先把蒜汁放在碗地下，然後在放麵條這樣會讓麵條更有味道。
紅薯麵條是小編最愛吃的麵條。小編喜歡把好吃的好玩的分享給大家，讓大家也知道知道這樣的美食。如果那位網友喜歡吃了，小編可以給你們郵過去點嘗嘗。