糯米版甜甜圈
By 食無涯
老家的一道早餐小吃，我們那叫油圈子或是油火。做法比甜甜圈簡單，但是比甜甜圈更好吃。外酥裡糯，加上表面撒了自製的五香糖粉，香甜軟糯，一口氣能吃6、7個。
原料：糯米、油、大米、八角、白砂糖。
做法步驟：
第1步、大米加八角放炒鍋中小火炒香炒幹。
第2步、炒好的大米。
第3步、白砂糖。
第4步、炒好的大米連同八角與白砂糖加一點點鹽一起放料理機打成粉。
第5步、這是打好的糖粉。
第6步、接著開始做糯米粉團。
第7步、糯米粉中加適量清水和成光滑的粉團。
第8步、揪兩個小粉團煮熟放和好的粉團中重新揉成粉團。
第9步、取一小團粉團揉成小球壓扁。
第10步、中間用手指戳個洞。
第11步、兩手把洞轉大點做成甜甜圈。
第12步、做好的生胚。
第13步、鍋中放適量食用油，最好能多放點，燒至8成熱放入生胚。
第14步、用筷子不斷的推動，糯米受熱後會炸開，一邊推動油圈子，一邊要用筷子輕輕的敲打油圈子。
第15步、炸至表面略黃撈出瀝乾油。
第16步、趁熱撒上糖粉，顛簸均勻，讓糖粉均勻的鋪在油圈子上面。
第17步、表面有一層白色的糖粉。
第18步、外酥裡糯，香甜可口的油圈子就做好了。
第19步、炸好的油圈子外皮焦脆裡面軟糯，裹上的糖粉味道更是香甜而不膩，加上有八角的香味更增添了油圈子的獨特口感。
來自 美食天下 食無涯 的作品。
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