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文|愛下廚的大叔
大叔家的日本菜：日式牛排飯，簡單快手，開胃可口，家人愛吃！
說起日本料理，不能不提到幾乎每家日料店裡都會有的「丼飯」。丼飯即日式蓋飯，「丼」就是指四四方方的食盒。將擁有濃鬱醬汁的菜滿滿當當地鋪在米飯上，再配上一些佐餐小食一起入口。這價格親民的丼飯，既是平淡樸素的食物，又有滿滿的溫馨與親切。天熱了，那就快手菜，大叔早上出門前把牛排拿出來解凍，米泡上，下班進門按下快速煮飯鍵，去換了衣服洗乾淨手，過來烹飪再有十分鐘就能飯菜齊上，簡單更適合亞洲人口味。今天大叔帶來的是人氣牛排丼飯，在醃製牛排時，除了加入常規的胡椒與洋蔥外，還特別添加了菠蘿汁，這讓牛排多了些許清新的夏日香氣，十分開胃，記得一定要讓牛排滿滿地蓋住米飯！
買牛排的時候，你應該會經常看到眼肉牛排，這個不是牛眼睛旁邊的肉做出來的牛排！之所以這麼叫，是因為這個牛排基本都是紅色瘦肉裡分布著白色油花，還會有一塊很明顯的脂肪，像肉肉的眼睛，脂肪含量相對有點高。眼肉牛排的花紋有點像雪花又有點像大理石，但脂肪分布不算均勻。這樣烤出來的牛排牛肉味濃鬱，一口咬下去汁液噴濺，很有大口吃肉的暢快感。今天大叔下廚房教你做日式牛肉蓋飯，希望你吃的開心~
牛排一塊，洋蔥半個，黑胡椒粉適量，生抽半勺，大蒜四瓣，食用油適量
1、首先準備一塊牛排，油燒熱和下牛排，單面煎一分半鐘後翻面再煎一分鐘，差不多是七分熟，牛排出鍋靜置一會，讓它自己吸收肉汁放出血水，牛排冷靜的時候。半個洋蔥切絲，四瓣蒜拍碎，準備三勺生抽備用即可；
2、然後用煎牛排的底油，小火炒香洋蔥和蒜瓣，炒到焦糖色後，加入三勺生抽，三勺水，大火翻炒兩分鐘，牛排切細條，厚些的可以斜著切片，盛一碗剛出鍋的熱米飯備用即可；
3、最後把洋蔥絲碼在米飯上，再把切好的牛排碼上，把剩下的料汁淋在牛排上，可以撒上些芝麻、海苔絲、香蔥絲。熱騰騰的牛排飯就可以端碗上桌開吃啦~
簡單快手，開胃可口的日式牛排飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、看你喜歡什麼口感，也看牛排厚度，一分鐘大概五分熟；
2、煎牛排適合用厚鐵鍋，這樣受熱均勻，但其實也沒必要那麼講究，這種一釐米到兩釐米之間的牛排什麼鍋煎都差不多。
還有更多美食等你呢~
大叔家的下飯菜：豆角燒落蘇，豆角軟脆，落蘇濃鬱，家人愛吃！
大叔家的快手菜：開洋炒蠶豆，香氣撲鼻，鮮美粉糯，家人愛吃！
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