夏天到了，天氣炎熱，胃口也不好，就想吃點清熱消暑的東西。綠豆就是很好的消暑食物，很適合夏天食用，用來熬綠豆湯，製作糕點，小吃，都是非常不錯的選擇。
多吃綠豆的主要功效有：1.具有美容養顏的功效。多吃綠豆可以滋養皮膚，使皮膚變得白皙，有彈性；2.具有清熱解毒的功效，可以預防中暑；3.綠豆中含有多種維生素和微量元素，可以作為高血壓患者的日常飲食，還可以預防動脈硬化以及其他心腦血管疾病；4.可以預防中風。
下面小編就來介紹綠豆糕的製作方法，簡單易學，營養美味，清香，細膩鬆軟，非常好吃。
首先，準備以下食材：綠豆250g，黃油50g，麵粉80g，白糖100g。
步驟：先將綠豆洗淨，浸泡2小時後去皮，上鍋隔水蒸30分鐘；煮好的綠豆放涼後，用料理機攪碎成泥狀，在攪拌好的綠豆泥裡加適量白糖，攪拌均勻；在平底鍋中放入黃油，加熱融化，加入適量麵粉，翻炒均勻，炒至麵粉變成黃色後加入綠豆泥小火翻炒，炒至成團，不粘手即可，將綠豆泥分成均等的小劑子，放入模具中，壓出形狀即可。清香，細膩的綠豆糕就做好了，吃起來特別有味又消暑。
做好的綠豆糕還可以作為餡餅的餡料，口感也超級好。
小貼士：綠豆要想去皮快，這樣做比較好。首先將綠豆提前一天泡發，然後將泡好的綠豆放在一個較大的容器裡，加上沒過豆子的水；用手搓豆子，不要太用力，直到綠豆皮與綠豆分離，不斷攪拌水裡的豆子，讓豆皮自己飄上來；重複幾遍以上動作，豆皮就能輕易地去掉了。
這樣做出來的綠豆糕步驟簡單又好吃。很多人一聽到糕點類的食物就會覺得做起來肯定不容易，但其實還是比較容易上手的，並沒有那麼多複雜的程序，材料也都簡單，可以買得到，大家有時間不妨自己動手試試看。