不用油炸牛奶
記得，第一次聽到炸牛奶，我就想牛奶是液體怎樣炸出來呢？那時候對油炸牛奶非常好奇，可是我父母都不做炸牛奶。後來我爸媽去參加婚宴，甜品就是炸牛奶，我吃第一口實在太焦急了，只覺得滑溜溜，一下子就吃到肚子裡了，但炸牛奶已經給我留下了深刻的印象。後來我知道了炸牛奶是廣東順德特色小吃，用油炸牛奶外表金黃酥脆，內裡嫩滑，像豆腐那樣潔白，滑溜溜的口感，我很佩服想到做炸牛奶的廚師，能想到把牛奶油炸一下。
我家孩子正在準備高考，這段時間，我總想方設法給她做美味的零食，零食作為正餐的補充，可以補充能量，我想零食要有營養，一邊吃一邊補充營養和能量，我想起了炸牛奶。可是我擔心用油炸孩子嫌熱量高，我做好了她不一定吃。我還想炸雞塊牛奶後油如何處理等等。我想來想去還是用空氣炸鍋做牛奶吧，用空氣炸鍋不需要油，很適合我女兒，一個愛美的女孩子。
我做這個炸牛奶很簡單，先把一盒牛奶和一大勺澱粉拌勻，加入砂糖後煮至濃稠麵糊狀態，放涼後再冷藏，等牛奶麵糊成形再切塊，沾上麵包糠，用空氣炸鍋烘烤。這樣做炸牛奶不用擔心孩子吃了上火，孩子也可以放心吃。我用這個方法還烤了兩根香蕉，孩子很喜歡這美味呢。
【食材】牛奶 200毫升，玉米澱粉 25克，砂糖 20克，麵粉 50克，水 80毫升，
麵包糠 適量。
【做法】
第一步 準備做炸牛奶的食材，牛奶的鈣質和蛋白質含量高，我家高考生要多吃蛋白質，補充營養。
第二步 把200毫升牛奶、25克玉米澱粉、20克砂糖放入煮鍋，攪拌均勻。
第三步 煮鍋用小火加熱，邊煮邊攪拌，以防牛奶麵糊粘鍋，要用小火邊煮邊攪拌，這樣煮出來的牛奶糕細膩濃稠。
第四步 把煮好的牛奶麵糊倒入保鮮盒裡，放涼後冷藏牛奶糕放冰箱冷藏4小時，凝固後從冰箱取出切小塊。
第五步 把20克澱粉、50克麵粉和80克水攪拌成麵糊，倒出麵包糠。牛奶塊加入到麵糊中。
第六步 牛奶糕放入麵糊裡，牛奶糕在麵糊裡滾一下，沾滿麵糊後蘸上麵包糠。
第七步 牛奶糕蘸上面糊，放入麵包糠裡，讓牛奶糕裹上麵包糠。
第八步裹了麵糊和麵包糠的牛奶糕用空氣炸鍋170度烘烤10分鐘。如果沒有空氣炸鍋，可以用烤箱烘烤，當然也可以油炸牛奶糕。
我還這個方法烤了兩根香蕉，我個人覺得炸牛奶炸香蕉做好後要趁熱吃。這次分享炸牛奶很適合當零食，喜歡的話動手做一下。
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