哈嘍，大家好。我是給大家帶來美味的月芽。一種甜麵包通常是用豆醬花瓣麵包做成的，成型也更方便，容易操作，而且色值足夠。直接法我更喜歡使用高低粉，柔軟耐用。這個食譜很小。即使沒有廚房機器，手捏也不是問題。麵包揉捏可以擴大。讓我們來看看如何製作這種麵包。
食品製備：高筋麵粉150克，水67克，黃油6克，動物黃油15克，全蛋液15克，酵母3克，鹽1克，糖20克，豆醬150克，表面有適量蛋液。
除黃油外，將所有麵團材料依次放入麵包機中，先放入液體，最後放入麵粉，將麵粉挖入洞中，埋上酵母，揉捏20分鐘後，加入預先切小塊軟化的黃油，繼續揉捏至完全，蓋上保鮮膜，室溫發酵。發酵到1.5-2倍大小，當手指接觸麵粉窩時麵團不會收縮，發酵結束。麵團稍微粘在手上，所以建議用機器來做麵團。如果你是一個新手，用你的手揉面，請用你的耐心和適當地揉面，使它不會粘。手粉可以適當使用。然而，如果你不經意地添加了很多麵粉，不要問為什麼麵包做出來後會很硬。用保鮮膜覆蓋，第一次發酵。建議第一次發酵溫度不要超過28度。
取出，擠壓，排氣，分成五等份，圓形，用保鮮膜覆蓋，室溫下醒發15分鐘。直接稱取5塊麵團，拍成圓形。蓋上保鮮膜，醒來10分鐘。此時，稱取一份豆醬，總共30克，並將其倒圓以備後用。取一塊麵團，壓平，放入事先稱好的豆沙餡，包好，捏緊。慢慢展平，稍微卷一下，不要太大。將麵團蛋糕移到烤盤上的合適位置，用鋒利的剪刀均勻地剪下12個開口。輕輕地拿起切好的小麵團的外面，向同一個方向揉搓，注意根部。扭曲。切割嘴時，先將4把刀均勻地切割，分成4等份，然後將每份均勻地分成3等份，這樣更容易均勻地切割。
成型後，在溫度為38度、溼度為85度的環境中發酵(我在烤箱中發酵)，直至其達到1.5倍。取出蛋液，在中間撒上你喜歡的黑芝麻。放入預熱到180度的烤箱的中間層，加熱180度，加熱160度，烘烤13到15分鐘，並令人滿意地上色。把它從烤箱裡拿出來吃掉！分鐘，一條麵包塞進肚子裡，好滿足！每個烤箱都有不同的溫度和時間控制。
不同的麵粉吸收不同量的水，請自己控制液體的量。令人滿意的顏色覆蓋錫紙，防止烤糊！麵粉吸收水分的方式不同，麵團又硬又軟，配方中的液體量無法移動。麵團開始時又溼又粘。揉成的麵團光滑柔軟。手摸起來有點粘，但當手移開時不會粘。該方法適用於大多數麵包麵團，可用於判斷麵團的乾濕比是否合適。請靈活調節液體部分。每個品牌的麵粉都有不同的吸水率。請保留一部分液體，一輪不超過28度，兩輪不超過38度。烤箱溫度和時間僅供參考。每個烤箱都有自己的脾氣。如果你有任何問題，請留言。互相學習，共同進步。吃不同花樣的麵包，花紅豆麵包，麵粉甜豆沙甜，好看又好吃，你喜歡嗎？我是月芽，好吃不難。快來跟我一起解鎖更多美味吧！