天冷了，每天一碗小吊梨湯也太滋潤了吧，又甜又糯美味又止咳。北方的冬季，多風少雨，特別乾燥，這次又是接連快2個月沒下雨了，供暖以後天氣更乾燥了，加溼器一個房間放了一個，溼度還是不夠，女兒晚上睡夢中，老是輕咳，早上起來的時候，趕緊煮了一鍋小吊梨湯，一家人一人一碗，一碗熱乎乎的梨湯下肚，暖胃的同時還能潤潤嗓子，滋潤又解渴。
小吊梨湯相傳是北京傳統小吃，清末明初時候，京城的戲園子附近的小攤上，到處都是賣小吊梨湯的，一場戲下來，口感舌燥，趕緊喝一碗梨湯，滋陰潤肺緩解嗓子的不適。現在想喝正宗的小吊梨湯，還真不容易，網上研究半天，自己做了幾次，食材和配方的比例特別講究，做了好幾次，總算找個適合我家口味的小吊梨湯，加了新鮮的銀耳，煮出來的梨湯，濃稠又軟糯，除了潤肺還可美容，一天一碗比吃燕窩還滋補，價格比燕窩便宜又實惠，即使每天都煮一鍋，人人也吃得起。
【小吊梨湯】
【食材】：雪梨1個約230克，新鮮銀耳半朵約200克，黃冰糖40克，枸杞5克，清水900克
【製作方法】：
第一步：準備好所用的食材，分別稱重好重量，雪梨和銀耳清洗乾淨，雪梨清洗的時候，用鹽揉搓表面，把雪梨表皮洗乾淨。
第二步：新鮮的銀耳去蒂，然後撕成小朵，撕得越小越好容易熬出膠質。沒有新鮮銀耳的可以用提前半小時，泡發乾銀耳，泡發以後去除雜質撕成小朵備用。
第三步：雪梨用削皮器削去外皮，放在盤裡，把雪梨肉切成小塊去核後裝盤備用。
第四步：烹飪機主鍋裡放入雪梨塊、瀝乾水分的鮮銀耳。
第五步：放入黃冰糖、雪梨表皮、加足水分，蓋上烹飪機鍋蓋。
第六步：烹飪機控制面板設置時間40分鐘，溫度98度，速度1檔（反轉）開始熬煮。
第七步：40分鐘結束後，從量杯口裡 ，放入洗乾淨的枸杞子。
第八步：然後控制面板設置時間5分鐘，溫度98度，速度1檔（反轉）熬煮。
第九步：熬煮結束後，打開蓋子，取出雪梨皮棄之。
第十步：把煮好的小吊梨湯盛入碗裡即可飲用，喜歡涼的可以冷藏後飲用。
雨媽叨叨：
1、菜場有賣新鮮銀耳的，一朵四塊錢，很是方便，沒有沒有賣的，可以用幹銀耳提前泡發後熬煮。
2、喜歡濃稠的可以先把銀耳提前熬煮30分鐘，再放入雪梨冰糖一起熬煮。
3、沒有烹飪機的，可以用砂鍋，或者陶瓷煲熬煮。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點讚、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。