小吊梨湯—老北京美食!

2020-12-17 長春安隆文化傳媒

上榜餐廳，小吊梨湯。

可是讓我逮到了這家熱門京菜，某評上必吃排行榜，榜上有名！

古色古香，經典的老北京美食。

他家的菜品整體味道偏清淡，尤其以招牌小吊梨湯為首。

梨湯口感粘稠，蜂蜜的清新恬淡，喝下去非常潤喉，來小吊梨湯必點小吊梨湯。

能吃是福

不管怎麼說，吃好喝好才是人生第一要事，努力向上才是最最開心！

小吊梨湯有一位特別的工作人員，不！應該說是有一隻工作鸚鵡，鸚鵡小翠熱情又可愛。

也是小吊梨湯的門面擔當啦！招攬顧客的一把好手！

愛上美食

小吊梨湯的菜碼普遍不大，倒是不容易浪費，所以要多點幾樣才能填滿我這貪吃的胃，除了小吊梨湯必點外，客客比較推薦老酒紅燒肉，山楂打底很有創意。

梨球果仁蝦很是酥脆，一口一個，可以直接吃下。

酥脆蝦球

還有最經典的北京菜，少不了北京烤鴨，真真是家喻戶曉，酥香美味。

迫不及待想要卷上一塊鴨肉，蘸上甜醬超好吃！

新的一天－我們一起走花路吧－

清致

典雅

京味飯館，古典雅致，老北京的風格配上老北京的菜，別有一番風味！

小吊梨湯

人均：86元

時間：10:00-21:30

地址：重慶路88號活力城5樓c501號商鋪

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    大家好，我是小編老郭談農業，今天給大家帶來的這道好喝的湯，就是最為有名的老北京小吊梨湯了。在秋天在滋補的同時也需要潤肺清火，不然身體就會感到太乾燥了。把梨煮成湯之後不僅能使寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用，過去的時候，在老北京城的戲院門口經常就會有小商販賣小吊梨湯，它在老北京與豆汁齊名，小編之前去北京西單的時候每次都會從77街上去都會買一杯梨汁兒喝，小編發現熬煮出來濃稠的梨湯，甚至會比梨汁更加濃稠好喝呢。
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    我問他吃什麼，他推薦小吊梨湯，說他家的梨湯香甜可口、滋陰潤肺，菜做的也很精緻。於是乎，我叫上豪豪一起出發，與毛毛在暢春園食街的小吊梨湯聚齊。一層有點涼，上到二樓則感覺舒服一些。找一方桌坐下，環顧四周，不值得精巧雅致。
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    說起老北京，梨湯必贊小吊梨湯，有很多地地道道的北京菜。進店後，店員會客氣的問一句需要梨湯嗎^O^傳統梨湯一吊是四小杯，一壺是二十小杯他家的招牌就是梨湯，梨湯濃厚涎香，入口就是一種很溫潤的感覺。梨球果仁蝦個人認為這是一道很神奇的菜，梨球是炸過的，莫名的好吃。咬一口梨球，還能嘗到嫩嫩的梨肉。蝦是可以直接帶著皮吃的，微甜口。一定要在熱的時候吃哦，不然就不脆了。小煎豬肝第一次吃到這種炒的豬肝，豬肝的口感很軟糯，搭配著韭菜，很解膩。
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    材料：雪花梨1個，銀耳半朵，話梅2粒，冰糖適量（1人量）　　烹調方法：　　銀耳提前一小時泡開，梨子用鹽搓洗，洗淨後削皮切小塊，梨皮備用；把材料洗淨，瘦肉切片。將梨皮和梨核放入鍋中，加入清水1000ml，大火燒開轉中火5分鐘，然後取出梨皮和梨核，加入梨肉、話梅和銀耳。大火燒開後轉小火30分鐘，根據口味加入冰糖，繼續燉煮5分鐘即可。　　湯品點評：　　今年和往年相比，氣溫降得更早更快一些，秋燥也表現更明顯。這種時候，養陰食材如雪梨、雪耳、無花果一類又能大顯身手了。
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  • 做小吊梨湯,有人說梨削成塊煮,有人說梨去皮削塊煮,其實都不對
    記得有一次在偶然的機會，讓我一下子知道了以前煮梨湯的方法是誤差的了，當時是在飯店吃飯的時候，店裡的一名夥計拿了一把銅製提吊，倒了一碗梨湯，喝上一口，真是酸甜適口，太好喝了，順口問了一句這個飲品叫什麼？「小吊梨湯」，一吊為一壺，這小吊梨湯「吊」字就是這麼由來的，終於讓我明白了老北京非常有名的一道熱炊，與豆汁齊名的小吊梨湯是怎麼來的了，小吊梨湯在夏季冰鎮一會，味道更好喝。
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  • 秋意漸濃,是時候煮一壺小吊梨湯了!
    秋日裡，煮一壺小吊梨湯，梨子清甜，銀耳脆爽，梨湯醇厚，帶著一抹明媚的酸甜，滋潤這乾燥的時節再適合不過。小吊梨湯是老北京盛行的秋冬季熱飲。梨湯以銅製提吊稱量，一吊為一壺，小吊梨湯便因此得名。清末民初的京城，戲院林立，名角兒雲集。