中國江蘇網訊（記者 孫駿 通訊員 魏林玲）我們看美劇經常會看到某個孩子對花生過敏，但由於店家的疏忽，食物中添加了花生醬，結果導致孩子送醫搶救的情節。然而我們日常生活中過敏似乎沒有這麼嚴重，儘管近年來過敏性疾病已經越來越普遍，但食物過敏引起這麼大危險，國人恐怕不常見，那這些過敏是先天的嗎？
南京市第二醫院皮膚科副主任醫師李子海介紹，過敏性疾病並不是先天的，但卻有先天的過敏體質。有研究表明，父母一方有過敏性疾病史，孩子過敏的機率有60%，父母雙方都有過敏性疾病史，孩子過敏的機率有80%，但過敏症狀未必和父母一樣。
過敏也需要一個致敏的過程，有過敏體質的人容易對環境中致敏性高的物質發生過敏反應，但需要環境的協同作用，只有在過敏體質者反覆接觸某種致敏原一段時間後，身體內的免疫系統才被致敏，以後再接觸環境中的過敏原就會出現各種過敏症狀，小麥、牛奶等過敏的過程更加緩慢，所以很多人會表現為以前對某種食物或者貓狗毛不過敏，但慢慢出現了過敏，而且隨著反覆接觸，有的人過敏症狀可以持續加重，所以一旦發現過敏原，最好的方法就是儘量避免接觸。
有些人說，我對食物過敏，但李主任說他可能是對調料的成分過敏。有人對魚蝦過敏，也可能是對養殖魚蝦體內的抗生素過敏；甚至有人對自來水過敏，其實是對水管中的金屬成分過敏，所以過敏原因很複雜，需要具體分析。
1歲以內的嬰兒，免疫系統尚未健全，早期的接觸，免疫系統可能會減少免疫反應，從而減少長大後的過敏機率，有研究美國福利院的孩子過敏發生機率遠遠低於普通孩子，也是基於這個理論，所以曾經影視劇中離我們那麼遙遠的過敏性疾病，也隨著國內生活水平的提高，離我們越來越近，恐怕都是因為孩子們被帶的「太乾淨」了。俗話說的「不乾不淨，吃了沒病」還是有一定道理的。
那麼，有哪些食物容易過敏呢？李主任表示，有八大類食品佔所有食物過敏原的90%以上，有過敏體質的需要注意：
1.花生及花生製品
2.甲殼類產品（蝦蟹）
3.魚類
4.蛋類及蛋製品
5.乳類及乳製品
6.堅果類
7.大豆及大豆製品
8.穀物類產品（小麥、燕麥等）
【來源：中國江蘇網】
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