紅豆直接下鍋煮是錯誤的，大廚：多加「這一步」，快速開花還起沙！在我們的生活當中，其實也有很多人是非常喜歡吃紅豆的，因為紅豆是一種非常美味的食材，而且裡邊的澱粉含量高，營養成分高，吃起來不僅讓我們有很強的飽腹感，而且還有利於我們減肥，紅豆成為了我們的生活當中必不可少的一種食材了，比如說我們吃到的豆沙湯圓，豆沙月餅，豆沙餅，紅豆粥等等，其實都是離不開紅豆的一種最主要的材料，特別是在古人的時候也是比較優美的，另外還賦予了紅豆相思的含義。
尤其是現在到了夏天的天氣熱是越來越炎熱了，很多的人都不太喜歡喝濃稠的粥，所以說煮上一碗紅豆湯喝起來是比較清爽的，也是有利於解渴消暑，其實直接把紅豆煮到開花，起沙的話，口感吃起來是非常不錯的，再加上一些冰糖放在冰箱裡面冷凍一下，還能夠當成一種甜點來吃，雖說在到了夏天的時候，紅豆是一個銷售比較好的旺季，我們在家裡邊對黃豆的吃法也是有很多種的，不管怎麼樣，第1步都是從煮紅豆開始的，如果我們想要真正的煮紅豆湯的話，千萬不要直接把豆子放到鍋裡邊，大廚都會多加這一步，那麼我們的紅豆保證能夠煮開花還起沙。
首先我們需要挑選一些優質的紅豆，用冷水衝洗乾淨之後，把它泡在清水當中，要泡上8個小時的時間，我們在喝紅豆湯的時候，最好可以提前一天晚上把紅豆泡好，這樣的話就能夠讓紅豆吸收更多的水分，煮起來才會變得更加的好煮一些，紅豆湯喝起來才會更加的好喝，第2天在早上的時候，我們只需要把這些紅豆裡的水分轉移到鍋裡面就可以了。
第2個把紅豆放到鍋裡邊的時候，我們可以加入適量的清水，煮開了以後咱們小火煮上一個小時的時間，在這個過程當中，我們都能夠看到紅豆慢慢的變成開花，一直到起沙，第3步在鍋裡面加入適量的冰糖和陳皮，利用溫度把冰糖和陳皮全部攪拌融化。
這樣我們就可以把紅豆煮到起沙開花了，紅豆湯當中加入了冰糖以後，口感就會變得更加的好一些了，對於成品來說是有利於消食，更有利於我們的健脾開胃助消化，特別是現在的天氣是越來越炎熱了，當你們把它放在冰箱中冷藏一下的話，口感吃起來就會變得更加的好一些，在夏天的時候，如果我們不想讓孩子吃冰激凌的話，也可以給他做上一碗這樣的冰糖陳皮紅豆沙，冷藏以後讓她吃這種冰冰爽爽的甜品也是非常美味的。