天熱了，想喝點紅豆湯，卻發現紅豆還沒浸泡，如果要泡紅豆至少需要7、8個小時，如果等不了這麼長時間怎麼辦呢？那直接煮吧，但是沒有泡水的紅豆實在太難煮開花了，每次至少都要煮一個小時以上。有些人說，煮紅豆可以很快呀，加些鹼就能讓紅豆快速煮爛，但是筆者並不推薦這個做法，因為這樣會破壞紅豆的營養成分。還有的人說，煮紅豆最快的方法就是用高壓鍋了，高壓鍋煮紅豆，雖然能快速開花，但是紅豆湯的味道卻有些欠缺，其實筆者有一個小妙招，煮紅豆不用提前浸泡了，多加這一步，紅豆快速煮開花，又軟又糯。
可能很多人將紅豆買回家後，都是直接放在柜子裡，等哪天想吃了，才拿出來，但這時候才想起來紅豆還沒浸泡，只好花老長的時間來熬煮紅豆。其實煮紅豆不浸泡，不加鹼，多加這一步，紅豆快速開花，又軟又糯，多加的這一步還特別簡單，只要花幾分鐘的時間。
【快速煮紅豆小妙招】
1、煮紅豆筆者多加的一步就是將紅豆放到冰箱冷藏室內存儲。把買來的紅豆用清水清洗乾淨，這樣煮的時候就不需要再清洗了，然後將紅豆分成您平時煮一次所需的量，裝到袋子裡，再放到冰箱冷凍室存儲，將紅豆放到冷藏室存儲的目的是讓紅豆的水份逼出來，這樣紅豆就能快速煮熟。其實我們煮蓮子，綠豆等，都可以採用這個方法。
2、想喝紅豆湯了，您可以先裝些水到砂鍋裡，筆者一次煮的紅豆的量是三把，加水的時候加了四碗水，因為煮紅豆的過程中水也會蒸發，所以水可以多加一些，等水開後，將紅豆從冷凍室中取出，放進砂鍋裡；
3、煮紅豆不需要一直攪拌，蓋上鍋蓋，先將紅豆煮一會兒，等紅豆脹大後，開中火，熬煮紅豆，很快紅豆就會開花了，喜歡吃軟糯的可以多煮一會兒，另外，如果您想喝甜的紅豆湯，千萬不要太早加糖哦，一般是等紅豆煮開花後再加糖，加完糖再煮十幾分鐘既可。
煮紅豆不浸泡，不加鹼，多加這一步，紅豆快速開花，又軟又糯，這一步是不是特別的簡單呢？其實快速煮紅豆的方法還有很多，如果您有興趣的話可以繼續往下看。
快速煮紅豆的方法總結：
1、浸泡法，如果您第二天想用紅豆湯來做早餐，可以在前一天的晚上就卡一泡紅豆，夏天可以將紅豆放在冰箱中浸泡；
2、溫水浸泡法，臨時想吃紅豆湯，可以將紅豆放在溫水中浸泡半個小時，這樣也能縮煮紅豆的時間。
3、熱水浸泡法，先將紅豆放到水中煮，等水開後，再煮十分鐘，然後關火，讓紅豆在鍋中燜上10分鐘，在開火煮，這樣就能把紅豆快速煮開了，利用這個方法和直接煮紅豆相比，可以省了不少煤氣哦。
4、先炒再煮法，也有人煮紅豆前先將紅豆炒一炒，這個和冰凍紅豆的原理是一樣的，都是要將紅豆中的水分逼出來，不過筆者覺得冰凍紅豆的方法會更簡單些，炒紅豆的方法可以用來應急。