疫情當前，作為吃貨國的我們最離不開的可能是各種攤兒，煎餅攤兒，腸粉攤兒，麵攤兒，燒烤攤兒……
比利時人可逗了，十萬火燎的疫情當下，關啥都行就是不能關掉薯條攤。
△疫情當前還有不少比利時人跑去薯條攤/Twitter
可能你會疑惑，薯條按理叫french fries，該屬於法國的吧，這你可就被名字騙了。
比利時人會拼了命跟你爭，薯條就叫frites，他們才是代言人。
別看比利時國家小，這次疫情它就是站在歐洲包郵區頂端的國家。一直在以自己默默低調的交通樞紐，給歐洲各國轉運重要醫療物資。
要是你深入了解了這個「薯條王國」之後，你會發現這個國家真跟薯條一幅模樣——乍一看小小不起眼，可吃起來，真停不下嘴了。
為了爭做薯條代言人
比利時人拼了
薯條居然是比利時發明的？
我第一次聽到這個知識點，連忙吃掉手中三根薯條冷靜一下。
要知道為了爭薯條的正宗地位，比利時都跟法國鬧上了聯合國，這種熱烈的程度絲毫不亞於世界盃足球冠軍的追逐。
法國人說他們的薯條第一次出現是在公元1789年的， 之後在巴黎新橋區就開始有了第一件薯條小攤車了。
對於這解釋比利時人可嗤之以鼻了，說早在1680年代，他們那的漁夫為了撐過漁獲短缺的冬季（往常都吃炸小魚仔），就想到用馬鈴薯，放熱油鍋裡炸成薯條來吃了。
△比利時薯條發源比法國的說法接地氣多了/wiki
至於為什麼叫French fries，比利時人表示這可是天大的誤會。
誰叫那些二戰時期的美軍，到比利時嘗到軍隊現炸的薯條，吃到不離手還想奉送個英文封號，還把講法文的比利時軍人誤認為法國人。
結果French fries流傳至今，以至於大家直覺都以為這是法國人的薯條，實在有點冤大了。
為了這五毫米的薯條還要爭到非物質文化遺產的份上，是不是有點小題大做了？不，比利時人會告訴你，薯條裡面的學問可大了。
△比利時有很多薯條店/unsplash
許多國家都會宣稱自己的薯條是用最受歡迎的種植土豆烹飪而成，但比利時真切地告訴你，他們的訣竅在於薯條要炸兩次。
一次讓它內軟，一次讓它外脆，才能保證外酥裡嫩的薯條口感。
選油也有講究，用牛油或鴨油更佳。
要是你吃過比利時薯條，你會發現它比一般的薯條粗上兩倍，連手切都能精細到毫米。
△比利時的薯條比一般的薯條粗/unsplash
搭配雞肉的話大概5毫米厚度，8-9公分長恰好合適，如果用來搭配和牛，厚度可能會厚多2毫米。
全世界最看不慣吃薯條只蘸番茄醬的，可能是比利時人。
他們可能會連連感嘆：「都糟蹋了這麼好的薯條啊。」在比利時，最標準薯條配備有蛋黃醬、塔塔醬和帶著點辣味的安達魯西醬。
△要是看到你用番茄醬，比利時人會說你都糟蹋薯條/unsplash
當然，比利時人最喜歡的還是用貽貝來搭薯條，說貽貝薯條是比利時的國菜也不足為奇，看似風馬牛不相及，但比利時人能做成堪稱陸地與海洋的完美結合。
別以為他們痴迷薯條，是因為除了薯條沒別的吃了。
這個並不為人熟知的歐洲小國，就曾經被《孤獨星球》極高評價為「沒有不好吃的食物」的國家。
他們享譽全球的美食多了去了：巧克力、華夫餅、啤酒兔肉、各式海鮮貝類應有盡有，但這些都比不上薯條在比利時人心中的份量。
△比利時的巧克力和華夫餅也是一絕/unsplash
酷愛薯條成痴的比利時人，還給薯條開了座全球獨一無二的薯條博物館。
在北部的布魯日有一座600多年歷史的古建築，比利時人將薯條的前世今生都放在這兒了。
只要你到比利時境內，不管是在高級餐廳、平民酒吧還是在街上溜達，隨處可見薯條攤。
據說光境內就高達5000處，換算起來，人均享有量是美國麥當勞的十倍有餘。
街頭上碰到的人，十個裡至少有兩三個手上都會拿著圓錐紙筒或長方紙盒狀的薯條吃，這才是打開比利時最地道的姿勢。
△去比利時千萬別錯過薯條/unsplash
歐洲最沒存在感？
人家是站在包郵區頂端
別看這個薯條王國小，國土面積也就3萬平方公裡，相當於兩個北京市那麼大，可人口還不夠北京人口的一半，也就1100萬人。
△比利時國土也像薯條那樣迷你/unsplash
但某種程度上說，比利時可以說是「歐洲抗擊病毒扛把子」，掌握分發歐洲各國醫療物資的大權。
首先看看地理位置，比利時在歐洲卡的可是C位，被譽為「西歐的十字路口」，北鄰荷蘭，南接法國，東南臨盧森堡，東邊與德國接壤。
△比利時地處歐洲心臟位置/google map
歐洲的首都中心，也就是歐盟和北約總部，就是在比利時的首都布魯塞爾。
處在這一歐洲心臟位置，在這次新冠疫情中發揮著不可替代的作用。
比利時的列日機場近期被世界衛生組織選為「歐洲轉運重要醫療物資的樞紐」，那些來自世界各地的醫療物資，比如口罩等等，大多都得從比利時中轉到歐洲各國。
△比利時列日機場在疫情發揮著極為重要的作用/新聞截圖
夾在歐洲眾強國之間的比利時，歷來都是歐盟大佬們用來相互角力的緩衝地帶。正因為如此，袖珍小國在國際上一直處在中立的地位，國家歸屬感不強，並沒有統一的比利時語。
朝北是講荷蘭語的法蘭德斯大區、南部是講法語的瓦隆大區，以及在東南角小部分講德語的區域。
△比利時人精通四國語言，就是沒有比利時語/BBC
南北區還常常水火不容，動不動就開起地圖炮來。懂的人經常喜歡搬個小板凳坐看比利時的內鬥，最好玩的是世界盃足球賽的比利時隊，到場上交流雞同鴨講怎麼辦？
一律說英語！想吃瓜的可以看看往年世界盃比利時隊比賽，到齊唱國歌的環節，球員尷尬到都不願張嘴了。
△2018年世界盃，法國對戰比利時，不少球員表示對國歌冷漠
反過來看，這種多國經濟文化融會貫通於此的位置，恰恰造就了比利時現有的多元化和國際化的特色。
比利時的首都布魯塞爾，擁有將近900多個重要國際機構，每年都有眾多國際會議，重大舉措在這裡召開商討。
比利時的硬實力，多少也來源於得天獨厚的C位。近代工業革命以來，比利時真算得上是工業強國，靠煤礦和鐵礦打出一片天。
它是歐洲大陸首個構建了連貫鐵路網絡的國家，擁有世界上最密集的鐵路網絡之一，坐擁鐵路、客運、貨運航空等等物流優勢。
現如今順勢發展石化產業和港口經濟，在歐洲經營的跨國500強企業裡，有60%的供應鏈中心都放在了比利時。
比利時還是汽車製造大國，最初規模僅次於法國和德國。
憑藉著歐洲中心港口的條件，澤布魯日港口是歐洲最大的汽車轉運港口。
豐田汽車還在這裡設立了歐洲最大的物流中心，現如今汽車工業依舊是比利時的產業支柱。
說石油和汽車稱不上比利時的核心競爭力，但有一樣足以俘虜全世界的男男女女，那就是鑽石。
比利時的安特衛普被稱作「鑽石之都」，是全世界最大的鑽石貿易和加工基地，15世紀以來,安特衛普一直是世界鑽石中心。
△安特衛普被稱為世界「鑽石之都」/wiki
可以說，世界上每10顆鑽石就有7顆是在這裡加工而成的。這不就是隱藏在歐洲強國之間的「鑽石王老五」嗎？
比利時人不爭不搶
活得比誰都通透
活在比利時的人，內心必定是非常的peace，早就對四分五裂的尷尬，和來自他國的嘲笑已經表示麻木了。
「你看比利時國家的地圖，像不像是下跪國？當年聞名於世的滑鐵盧古戰場，拿破崙就是在比利時的首都閃了腰。」
△外網上調侃比利時國家的形狀/raddit
歐洲各國流傳著鄙視鏈，比利時由於歷來處在中立的位置，從歷史以來受到法國、德國和荷蘭等眾強國的影響，被嘲牆頭草，沒有自己的語言和民族文化。
畢竟在很多人眼中，比利時就像個歐洲中轉國，想要觀賞歐洲各國文化，坐兩個半小時火車就能出國。
甚至對於精打細算的比利時人來說，周末開一個小時的車到德國買菜，加油到鄰國盧森堡早已成為省錢的一大訣竅。
△NASA公布歐洲夜景衛星照，夜空中最亮的星是比利時/wiki
但有趣的是，比利時的氣質往往不在宏大敘事，而在平民草根的自我認知裡。
在這個世界上，除了比利時，大概找不到第二個國家會把一個「小尿童」當成民族英雄了。
傳說用一泡尿就澆滅了燃燒炸藥引線的小於連，機智勇敢地讓布魯塞爾這座歷史名城免遭戰爭毀滅。
為了紀念小於連，比利時人把這個」比利時第一公民「的榮譽送給了小尿童，還在市中心給他立了一座雕像，成了舉世聞名的國家名片。
比利時另一個名片是坐標在安特衛普廣場前的布拉博噴泉。
△布拉博噴泉廣場/unsplash
噴泉上有個扔手布拉博雕像，傳說古代有個作惡多端的巨魔，經常喜歡砍下水手們的手來收取買路錢。勇士布拉博為民除害，砍了巨人斷掌扔進了河裡，讓斯凱爾特河恢復了自由通暢。
這一雕像，截的就是扔巨人斷掌時的身姿。
其他國家的標誌雕像向來都愛宏偉壯觀的英雄，唯獨比利時偏愛消解權威，壓倒強權的小人物。
在比利時，可享樂的地方多了去了。
現在流行全球的水療Spa就是發源於比利時的斯帕市。在斯帕市，spa就是日常，你大可以體驗最早的水療到底是長什麼樣的。
△水療spa發源於比利時斯帕市/wiki
爵氏迷們喜歡去比利時的老城迪南，那是薩克斯管的發源地，到處飄蕩著浪漫古典的薩克斯風情。
△薩克斯風來源於比利時古城迪南/圖蟲創意
比利時不僅巧克力華夫餅甜點多，啤酒也多，將近有100種。
全球最長的酒吧街「老市場」 Oude Markt就在比利時，它就在百威英博總部所在的魯汶地區 。
△全球最長的酒吧街也在比利時魯汶/unsplash
對了，墜落人間的天使奧黛麗·赫本，她的人間故鄉就是比利時布魯塞爾。這仿佛是上帝對比利時的格外眷顧。
那年是1929年，剛好《丁丁歷險記》這一具有裡程碑意義的漫畫也是在布魯塞爾誕生。
沒錯，我們熟知的《丁丁歷險記》和藍精靈，就是來源於比利時。說比利時是文化沙漠的人，估計沒法懂得暢遊這個漫畫王國的樂趣。
比利時漫畫家密度稱得上世界第一，漫畫是比利時人生活的一部分。
△可能隨處就能碰見《丁丁歷險記》牆/unsplash
在比利時，本地人幾乎都是看著本國漫畫家的作品長大的，在布魯塞爾能找到50多幅街頭漫畫牆。
在布魯塞爾的旅遊地圖上，有一條全長3公裡的卡通線路the comic strip，隨處可見漫畫牆和漫畫博物館、卡通店。
要是跟比利時人交談，你會發現他們的言談舉止裡透露出來的自嘲幽默，就是漫畫裡最好的素材。
在比利時旅遊局2018年的官方宣傳《愛上比利時的99個理由》裡，你會看到他們是這樣不失幽默地向外界推薦本地名家，比如談到傳奇畫家彼得·保羅·魯本斯：「他是位人文主義者、學者和外交官，當然，他畫畫也有那麼兩把刷子。」
至於說到那位超現實主義畫家雷內·瑪格麗特，「他在那幅著名的自畫像裡，謙虛地把自己的臉藏起來了，典型的比利時人吶！」
△超現實主義畫家雷內·瑪格麗特的自畫像很滑稽/wiki
典型的比利時人，就是乍一看並沒有覺得任何異樣，但時間長了，就會發現各種稀奇古怪的亮點——
牧鵝軍樂隊領著一縱列鵝招搖過市、傳統紙紮巨人巨龍遊行穿過了市中心、還有穿著戲服，戴著蠟面具的小丑狂歡，有時候小尿童於連還能撒出啤酒來，誰知道這是怎麼回事。
△比利時的傳統風俗之一，溜大鵝/reddit截圖
△比利時人的節日都很滑稽幽默，富有童心/wiki
我突然發現，一向沒啥國家歸屬感的比利時，卻隱藏著全民強烈的自我認同感。
這種認同感不是來源於外界的讚賞，也不是來源於什麼大人物的英雄事跡，而是附庸在薯條、小尿童於連、丁丁這樣的小人物身上。
△戴蠟面具來狂歡，比利時人有什麼不開心的/wiki
難得的是，比起歐洲其他國家，比利時人似乎更重視平民和自我的精神。
歐洲強國耀眼，自有他們的歷史長河和鴻篇巨著，但夾在其中沒啥存在感的比利時，懂得自嘲自樂，管你們什麼想法，畢竟生活過得好不好還是自己知道。
他們就像漫畫人物」丁丁「那樣，也就是普普通通的人，在人生歷險中會受到各種外界的質疑，也許曾被嘲是loser，但依舊堅持自我，過著一種低調、隨和又不失精細的生活——
「很多人會說你是失敗者，說你是傻瓜，扶不起的阿鬥，但是你絕不能這樣說自己，你放出錯誤的信息，別人就會這麼認為，你要為在乎的東西去奮鬥，如果碰到牆，就把它推倒。」
——這是《丁丁歷險記》裡航海家阿道克船長說的，也正是比利時小人物堅持自我的精神。
曾經2010年大選後，比利時因當地政府難產而陷入了為期541天的「無政府狀態」。
當時挖苦比利時毫無存在感的外界之聲不絕於耳，但很多人沒看到另一面：老百姓的日子照樣過得井井有條，並沒有你想的那麼亂糟糟。
△要爭強好勝，就不是比利時人了/unsplash
有趣的是，比利時人抗議的手段並不像法國那樣暴力，他們也反思自己，不強求要憤怒對立。
他們採取的方式甚至有些無釐頭，比如男人不刮鬍子、女人不刮腿毛、讓政治家的妻子拒絕和丈夫有性生活等等詭異行為。
在中部城市魯汶，民眾發起了「薯條革命」：誰如果寫信給爭吵不休的政客，就能免費收到炸薯條。
因為他們覺得：「炸薯條是比利時最好的東西，政客們則令人感到恥辱。」
△薯條象徵著比利時人國際化自我主義精神/unsplash
上街遊行的群眾，許多人一手拿著標語，一手握著熱氣騰騰的現炸薯條。那一張張樂觀的面孔仿佛在向世人調侃——
危機再大又怎麼樣，該吃吃該喝喝，只要還有薯條，哪有什麼過不去的。
參考資料：
WHO picks Liege Airport as European hub to move critical medical supplies stattimes
What counts as 『essential』 during a coronavirus lockdown? Fries in Belgium, wine in France. washingtonpost
為了這份薯條值得拼命！究竟比利時人有多愛吃薯條？ Polysh
關於比利時｜當地人的生活 窮遊錦囊
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【今日作者】
鍾無豔
編輯 | 周慕雲
排版 | 蟹老闆
原文首發於《新周刊》旗下公眾號「九行」