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隨著秋分後，天氣漸漸轉涼，一些熱氣騰騰的燉菜，就逐漸端上了大家的餐桌。花生排骨湯更是，最適合秋分後食用，它營養豐富解秋燥，而且還能增加記憶力，但是，咱們很多朋友，做出的花生排骨湯，又腥又膩，營養流失還不好喝，今天呢，我就分享給大家，花生排骨湯最正確的做法，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
新鮮的花生米200克，肋排3根，大蔥少許，老薑少許，精鹽少許，胡椒粉少許，花椒少許。
接下來是花生排骨湯的製作過程。1、首先，咱們將花生米，浸泡在溫水中30分鐘備用，這樣做出的花生米，口感更脆，更容易成熟，接著咱們將肋排三根，剁成麻將塊大小，然後，將其放在清水中，清洗上至少三遍以上備用，這樣能有效洗淨其中的血水，這樣燉出的花生排骨湯，才會不腥不膩，這一點，咱們大家要牢記。
2、接著，咱們將大蔥切片，老薑切片，然後再放入少許的花椒，大家注意，這道菜裡面的花椒，是這道菜的精髓所在，所以，咱們一定不要忽略不放，接下來，咱們開始上火製作。
3、首先，咱們鍋燒清水，將排骨冷水下鍋，加入少許蔥薑片和料酒去腥，然後水開後，焯水三分鐘，過程中撇去浮沫，接著三分鐘後，將其撈出控水備用。
4、接著，咱們淨鍋，加入少許底油，先將蔥，姜，花椒放入鍋內炒香。炒香後，咱們將焯水後的排骨，放入鍋內煸炒二分鐘，這一步的目的是，將排骨表皮縮緊，使其營養不流失，這一點咱們大家要牢記，接著20分鐘後，咱們加入適量清水，沒過排骨，然後將泡好的花生控水，放入鍋內。
5、放入鍋內後，咱們開中小火將排骨和花生燉15分鐘，15分鐘後臨出鍋時，咱們在。加入精鹽五克，胡椒粉五克調味，大家注意，精鹽和胡椒粉一定要最後放，否則排骨燉出的口感發柴，排骨湯的味道也會過鹹，接著調味後，咱們即可出鍋裝盤。
接下來是花生排骨湯的製作要點。1、花生排骨湯，排骨一定要放在清水中，多清洗幾遍，洗淨其中血水，這樣燉出的花生排骨湯，才會不腥不膩更好喝，這一點，咱們大家要牢記。
2、花生排骨湯，精鹽和胡椒粉一定要最後放，否則排骨燉出的口感發柴，排骨湯的味道也會過鹹，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道營養豐富，解秋燥，能夠增強記憶力的花生排骨湯，就做好了，秋分後，咱們大家，一定要多給孩子做這道湯哦。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點讚評論，並把它分享出去。讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。