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郫縣豆瓣,郫縣紅油豆瓣醬的區別?原來差別那麼大,看完漲知識了
大家好，我是小林廚房的小林，今天和大家分享川菜靈魂調料郫縣豆瓣醬的使用方法，現在市面上的豆瓣醬主要有兩種，一種是郫縣豆瓣，一種是郫縣紅油豆瓣醬，這兩種究竟有啥使用區別呢？郫縣豆瓣醬是「川菜之靈魂」，有一半的川菜中都會使用郫縣豆瓣醬，包括下飯神器回鍋肉，水煮肉片，螞蟻上樹等，以及蜚聲國際的麻辣火鍋的底料都要使用到郫縣豆瓣醬作為原料。但是你可知道現在市面上有兩種豆瓣醬一種是標註著「郫縣豆瓣」，另一種標註著「郫縣紅油豆瓣」，這兩種有啥區別呢？
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郫縣豆瓣和紅油豆瓣的區別,原來一直做錯了!難怪川菜做的不正宗
但是你可知道現在市面上有兩種豆瓣醬一種是標註著「郫縣豆瓣」，另一種標註著「郫縣紅油豆瓣」，這兩種有啥區別呢？使用時該注意什麼呢？想要做出地道的川菜就要先了解兩者的區別。使用區別前面所說市面上很少能夠見到特級的豆瓣醬，所以我們能夠買到最多的就是一級豆瓣和紅油豆瓣。
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今天才知道,原來郫縣豆瓣和紅油豆瓣的區別這麼大?以後別瞎買了
我們經常在家做各種美食，經常用到郫縣豆瓣醬，但是在市面上買豆瓣醬時我們會發現超市裡面的郫縣豆瓣醬分為兩種，一種是郫縣豆瓣醬，一種是郫縣紅油豆瓣醬，那我們在家做菜到底用那種豆瓣醬呢？這兩種有什麼區別呢？今天才知道，原來郫縣豆瓣和紅油豆瓣的區別這麼大？
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郫縣豆瓣加油,解開郫縣豆瓣不為人知的秘密
郫縣豆瓣作為川菜的頂尖調味料，素有「川菜之魂」之稱。很多四川經典的特色川菜都必須採用豆瓣調味，例如麻婆豆腐、回鍋肉等。川菜中近一半的菜品都要使用到豆瓣醬，包括火鍋底料的炒制也離不開豆瓣醬。隨著時間的遷移，豆瓣醬中加入更多豐富的調味料，醬油、醋、豆豉、甜麵醬等生產技藝的進入，使得豆瓣醬更加的出彩。豆瓣醬發源地在郫縣，因此以其地理位置得名「郫縣豆瓣」。
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郫縣豆瓣醬哪個才正宗?別管啥牌子,有這3種情況別買,都是假的
郫縣豆瓣素有「川菜之魂」的說法，回鍋肉，魚香肉絲，麻婆豆腐，每樣菜都離開不了豆瓣，包括爆炒，乾鍋都要用豆瓣，它是調味品中比較常用的調料，原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀製而成的醬，產地有河南、四川、雲南、重慶、河北，豆瓣醬品種繁多，產地不一，用途各異，讓消費者挑花了眼，就川菜來說，絕對是離不開郫縣豆瓣醬
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買郫縣豆瓣醬,除了這2個牌子!無論價格多貴,都不是正宗豆瓣醬
買郫縣豆瓣醬，除了這2個牌子！無論價格多貴，都不是正宗的豆瓣醬。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？對於南方人做菜來講，不管是燉魚還是燉菜的時候。那麼我們應該如何挑選正宗的郫縣豆瓣醬呢？接下來，看看我是怎樣分享給大家的吧！第一:優質的郫縣豆瓣醬，顏色一般是顏色比較鮮亮的。如果有些郫縣豆瓣醬色看起來過於鮮亮，那麼就顯得有點不正常了。這樣的豆瓣醬基本上就是工業生產加工製作的了。這種工業豆瓣醬，是沒有經過長時間發酵製作的。而是在裡面加入了一些食用色素，那麼它的口感肯定沒有傳統做的豆瓣醬好吃啦。
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炒菜時加上它,能讓你做的菜吃出飯店的味道——紅油豆瓣醬
很多人喜歡吃飯店的菜，尤其是炒魚炒雞雞或是水煮肉片，酸菜魚的時候，你總能看到菜的上面有些紅辣椒皮，而且上面有一層紅油，一開始我只是認為他們做菜的時候加了辣椒和醬油，自己在家怎麼都做不出來飯店的味道，後來一位做廚師的朋友告訴我，那是加了豆瓣醬，而且還是紅油豆瓣醬。
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買郫縣豆瓣醬,不管什麼牌子,只要看見這3種,都不是優質豆瓣醬
買郫縣豆瓣醬，不管什麼牌子，只要看見這3種，都不是優質豆瓣醬導語：川菜是我國八大菜系之一，而「川菜之魂」你知道是什麼嗎？它就是郫縣豆瓣醬，一瓶普通的調味品，為何成為了川菜的核心之魂呢？它色澤由潤、香味醇厚、鮮辣香甜，是川菜中最常用的調味料，只要放入適量的郫縣豆瓣醬，一道菜餚就能做到色、香、味俱全，就像是點睛之筆一樣。水煮肉片、毛血旺、魚香肉絲、麻婆豆腐等等，但凡我們知道的川菜名字，都會用到郫縣豆瓣醬。
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買郫縣豆瓣醬時,別管什麼牌子,只要有這3種情況,都是假的
一級豆瓣相對特級豆瓣也是不錯的選擇，顏色呈淺紅褐色，油潤光澤度適中，醬酯香辣香適中，含水量適中，發酵時長為1年以上。二級豆瓣顏色呈紅色或紅褐色，口感香辣，發酵時長為6個月。紅油豆瓣色澤紅亮，做菜的時候最漂亮，但含水量也最高，醇厚度、口感相對較差，發酵時間內3到6個月。
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買郫縣豆瓣醬時,遇到這4種情況,不管什麼牌子,都不要買
買郫縣豆瓣醬時，遇到這4種情況，不管什麼牌子，都不要買！郫縣豆瓣醬可是我們家家戶戶都知道的一種調味品，我們在家中做飯時，總少不了它的陪伴。郫縣豆瓣醬主要產於成都郫都區，那裡的生活環境比較潮溼，水源充足，為郫縣豆瓣醬提供了很好的釀造環境，所以才使得郫縣豆瓣醬味道的獨特，深受人們的喜愛。郫縣豆瓣醬辣味重、鮮紅油、味道香甜這些特點越來越被人們熟知，人們也越來越喜歡郫縣豆瓣醬，不管做什麼菜，都會加一勺郫縣豆瓣醬來提味增色，做出來的菜真的是色香味俱全。大家喜歡的話可以去買來試一試，不管是做飯吃還是蘸醬吃都非常美味，讓你回味無窮。
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郫縣豆瓣醬哪個才正宗?內行人:不管什麼牌子,有這3點都是假的
郫縣豆瓣醬哪個才正宗？內行人：不管什麼牌子，有這3點都是假的！在做飯的時候，也是會用到各種各樣的調味品，除了必備的鹽，醬油，醋之外，各種的醬料也是不可少的，辣椒醬，豆瓣醬都是家家戶戶廚房裡常備的，豆瓣醬有辣的也有不辣的，喜歡吃辣的人一般都會選擇買郫縣豆瓣醬，不喜歡吃辣的就會買黃豆醬，這兩種醬也是給菜餚增加了不同的味道。
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郫縣豆瓣醬哪個才正宗?只要有這種情況,不管啥牌子,都是劣質品
郫縣豆瓣醬最初的來源就是四川與重慶。 像我們平常吃的美食如麻婆豆腐、回鍋肉都離不開郫縣豆瓣醬這種特殊的調料。當我們去超市裡買郫縣豆瓣醬的時候，總能看到很多琳琅滿目的豆瓣醬。那麼到底哪家的郫縣豆瓣醬才是正宗的呢？原來很多人一直都弄錯了，今天大廚告訴大家，只要郫縣豆瓣醬裡出現這三種情況。不管啥牌子，都是假的！話不多說，來看看到底是哪三種情況吧？
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買郫縣豆瓣醬,除了這2個牌子,不管價格多貴,都不是正宗的
老者不忍丟棄，將發黴的蠶豆放在田埂上晾乾就以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，餘味悠長，其後以此為生，這是郫縣豆瓣的最初起源。因為在郫縣生產豆瓣醬的廠家有很多，都叫郫縣豆瓣。按照國家商標法規定，地名是不允許註冊商標的，所以郫縣二字所有的廠家都能用。這也給廣大消費者帶來困惑，超市裡的豆瓣醬大多數叫郫縣豆瓣醬，哪個牌子是正宗的，很多人都不知道。
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郫縣豆瓣醬只要有這三種情況是真的,其他無論是什麼牌子都是假的
郫縣豆瓣醬在眾多調味品中一直被譽為"川菜之魂"，原因是因為它又香又辣，是千家萬戶必不可少的調劑品，像回鍋肉，麻辣魚等都離不開它，豆瓣醬起源於川渝各地，現如今各地都有五花八門的豆瓣醬，想要吃到正宗的豆瓣醬那必須把眼睛擦亮了。
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豆瓣醬如何炒出紅油來?
豆瓣醬是用蠶豆、麵粉、辣椒發酵而成的調味醬，由於其味道醇厚而被稱為川菜之魂。郫縣豆瓣由於其用了蠶豆、麵粉等原料，所以在炒制時切忌溫度不宜過高，通常是溫油下鍋，小火慢炒，將水分炒幹這樣做出來的豆瓣香味十足、顏色也特別紅亮了。郫縣豆瓣屬於四川特產。
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郫縣豆瓣醬哪個才正宗?四川人認準這個牌子,普通人要注意這四點
在川渝地區，你可以買不到老乾媽，但你絕對不可能買不到豆瓣醬。不過，川渝地區的豆瓣醬可以說是相當多了。隨便走進一家超市，你就會發現貨架上的豆瓣醬琳琅滿目，每種豆瓣醬都可以自稱為「郫縣豆瓣醬」，但真正好吃的那款豆瓣醬，還是擁有自己的特色。
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買郫縣豆瓣醬,不管什麼牌子,只要遇到這3種情況,都是假的
不管你在什麼地方，當地超市裡都有郫縣豆瓣醬在售賣，不過就是郫縣豆瓣醬的牌子琳琅滿目，而正宗的豆瓣醬卻鳳毛麟角，所以說大家在買的時候一定要擦亮眼睛，別買到假貨。今天呢就和大家說一下這郫縣豆瓣醬，大家在購買的時候，別管什麼牌子，只要遇到下面這3種情況，全都是假的郫縣豆瓣醬，再便宜也不能買，白送都不要。
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豆瓣紅油的製作方法,日常炒家常川菜等,非常實用
今天星歌生活給大家帶來豆瓣紅油 的做法，日常炒回鍋肉、麻婆豆腐、家常川菜等，有了它就如虎添翼。 傳統的 豆瓣紅油 是以色紅酯香、醬味濃鬱的優質鹹辣豆瓣醬，經手工剁細或絞磨機制茸為原料，經加入植物油加熱浸漬而成。但是今天的豆瓣紅油，做了一些改良，加入了一些餈粑辣椒。
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什麼樣的郫縣豆瓣醬才正宗?四川人告訴你,正宗郫縣豆瓣醬這樣選
近些年來，川菜越來越受到人們的喜愛，而豆瓣醬作為川菜的靈魂，在其中發揮著極其關鍵的作用。而其中，郫縣豆瓣醬尤其受到川菜大師的青睞。那其他地方的豆瓣醬不好嗎？郫縣豆瓣醬和其他的豆瓣醬相比贏在哪裡呢？郫縣豆瓣醬是四川省郫縣的特產，也是中國國家地理標誌產品。它的特別之處就在於它是以鮮紅辣椒、蠶豆瓣、食鹽作為原料，加入曲酶通過長時間的翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成。
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麥當勞的四川辣椒醬風靡背後 郫縣豆瓣出口額年均增長15%
近日，繼「四川辣醬」在美國爆紅後，其原材料郫縣豆瓣也被推上了熱搜榜。面對遠洋外的「一盒難求」，成都商報記者近日通過鵑城豆瓣、紹豐和等多家老字號了解到當前多家郫縣豆瓣的發展情況，其中鵑城豆瓣已銷往40多個國家及地區。而在豆瓣品種上，一級豆瓣和紅油郫縣豆瓣成為在海外最受歡迎的豆瓣食品。