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佛手瓜的營養價值很高，可以說是蔬菜界的扛把子了，那麼佛手瓜怎麼吃呢？今天小易就要兩個佛手瓜和一塊錢餃子皮，給大家分享一個簡單又營養美味的好吃的，鮮嫩又熱乎的美食，太適合這個季節吃了！
所需食材：
佛手瓜、餃子皮、豬瘦肉、蔥姜水、胡椒粉、食用鹽、白糖、生抽、生粉、雞蛋、老蔥頭
製作步驟：
第一步：佛手瓜去皮（如果比較嫩可以省略這一步）後用刨絲刀刨成細絲；接著把鍋中加入適量清水，然後把佛手瓜絲放進去焯水1分鐘，隨即撈出來過一下涼水。
第二步：餃子皮按照自己喜歡的方式切成小塊，然後抖散備用。
第三步：豬瘦肉切成薄片放入碗中，接著加入適量蔥姜水、胡椒粉去腥，拌勻後再加入少許食用鹽、白糖、生抽、生粉，再次拌勻備用；碗中打入一個雞蛋充分攪散備用。
第四步：鍋中加入適量食用油，再加入老蔥頭熬香；接著加入適量開水，並把餃子皮也下進來，用勺子稍加攪動，使餃子皮受熱均勻；煮開後把佛手瓜絲加入鍋中，用勺子攪動均勻備用。
第五步：再次煮開後，往鍋中調味適量鹽、雞精和少許生抽醬油；接著把醃好的肉下入鍋中，用勺子稍加推動，把肉散開；繼續煮一分鐘左右，把雞蛋液倒入鍋中攪勻。
第六步：往鍋中撒入少許蔥花，再淋入幾滴香油即可盛出，美味即成。
製作關鍵點：
如果佛手瓜比較老了就需要去皮，處理佛手瓜的時候記得帶上一次性手套。
這樣做出來的佛手瓜特別鮮嫩，最大程度地保留了其味道和營養，湯汁清爽又鮮香，真的是一份老少皆宜的營養美食。你也快來試試吧！
本期佛手瓜湯的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月29日的視頻製作，我們下期見。