這道珍珠丸子是用菠菜汁浸泡的糯米製成的，香香糯糯，口感筋道，老人孩子都特別喜歡。放到過年的餐桌上有著團圓美好的寓意，淡淡的綠色還有種暖暖的春意！且菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，有通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥的功效。
食材：糯米100g；培根肉三片；胡蘿蔔1根；毛蔥1個；花生油、鹽、玉米澱粉、海鮮醬油個適量。
做法：
提前一天晚上將糯米淘洗乾淨，用菠菜汁浸泡上
培根肉切碎（培根肉也可以換成喜歡的其它食材）
胡蘿蔔、毛蔥去皮洗淨切碎
將培根肉碎、胡蘿蔔碎、毛蔥碎放入盆中，根據自己的口味少加點鹽、海鮮醬油和花生油拌勻，加點玉米澱粉增加粘度
搓成肉丸子，在泡好的糯米中滾一下，蘸上糯米粒
蒸鍋鋪上菜葉，碼上做好的丸子，珍珠肉丸子蒸的過程會出些湯汁，使蒸熟的菜葉味道鮮美，也是蠻好吃的
上屜水開蒸10分鐘左右
出鍋裝盤，味道鮮美的珍珠丸子老人孩子都特別喜歡。