導讀：立秋後多吃紅薯，教你紅薯5種吃法，清熱潤燥又下火
雖然立秋了，但是「秋老虎」的勢頭可是很猛的，現在正是紅薯豐收的季節，秋季多吃紅薯，清熱潤燥又下火還能預防感冒，今天就教大家紅薯5種吃法，兩塊錢的紅薯可以吃一天。
蛋奶烤紅薯
食材準備：1個紅薯、2個雞蛋、牛奶150g、玉米澱粉15g
第一步：將紅薯洗淨切片鋪在碗底，雞蛋打散放入牛奶和玉米澱粉，攪拌均勻，灑在紅薯上；
第二步：烤箱預熱，上下火200度預熱5分鐘（溫度僅供參考）；
第三步：把紅薯牛奶布丁放進預熱好的烤箱，烤35分鐘即可。
紅薯綠豆湯
食材準備：1個紅薯、綠豆30g、陳皮一小塊、冰糖15g
第一步：將綠豆清洗乾淨，提前用溫水浸泡15分鐘（浸泡過的綠豆比較容易開花，易煮熟）
第二步：鍋中加入綠豆和陳皮，加1L水大火燒開轉小火煮5分鐘；
第三步：將紅薯洗淨去皮切小塊，放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鐘，加入冰糖煮開即可。
紅薯蘇格蘭蛋
食材準備：紅薯1個、雞蛋2顆、雞胸肉130g
第一步：將雞胸肉攪碎加鹽、蠔油攪拌均勻，紅薯蒸熟壓成泥；
第二步：碗中鋪一層保鮮膜放入1/4紅薯鋪平，再放1/4雞肉泥和一個水煮蛋，蓋上剩下3/4的雞肉泥，再蓋上剩下的3/4紅薯泥；
第三步：將保鮮膜扭緊，刷一層蛋液入烤箱170度烤30分鐘即可。
紅薯雞蛋肉鬆卷
食材準備：3個雞蛋、1個紅薯、沙拉醬、番茄醬、肉鬆、海苔碎
第一步：紅薯洗淨去皮蒸熟備用；
第二步：將雞蛋蛋白和蛋黃分離，分別煎成蛋白餅和蛋黃餅，將兩者疊在一塊，中間加入紅薯泥，捲起來切成兩半；
第三步：上面擠上番茄醬和沙拉醬，加入海苔碎和肉鬆即可。
全麥紅薯煎餅
食材準備：3個紅薯、全麥麵粉500g
第一步：將紅薯洗淨去皮切塊上鍋蒸熟，搗成泥和全麥麵粉混合，加入適量的水揉成麵團；
第二步：分成等份的幾塊小麵團，用擀麵杖壓扁；
第三步：在平底鍋刷一點油，放入煎餅，每面煎5-6分鐘即可。
因為我買的紅薯很甜，所以除了熬湯，其他都不用加糖，也是那種很清甜的味道，口感軟糯香甜，而且紅薯的熱量很低，不管是作為主食還是配菜都是很好的選擇，現在店家搞活動5斤22.9，10斤只要32.9，這分量夠我吃一季了。
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