距離2019年結束還剩下一個多月的時間，這都要元旦了小編我才等來豬肉的降價！在以往豬肉也就十幾二十塊錢一斤，但是今年受豬瘟的影響豬肉居然達到了三四十一斤，真的是太可怕了！小編我整整半年沒敢給自己買豬肉吃啊，盼來盼去現在豬肉終於降價了，降價幅度也確實是挺大的，為了慶祝這一刻的到來小編我打算買點豬肉來慶祝這一天的到來！畢竟小編我已經很久都沒有吃到豬肉了，每次路過豬肉店心裡都犯怵！買和不買一直在小編的腦海裡徘徊，這降價真的是一樁天大的喜事啊，那我們要不要用豬肉來做一道美食呢？能夠大口吃豬肉想想就很幸福呢！
平常我們豬肉的普遍吃法就是和蔬菜一起炒著吃，好吃是好吃但是實在是沒什麼新意！如今天也冷了小編我不如教大家做一道燉菜吧，喜歡吃燉菜的小夥伴可要做好咯！
這道菜的名字叫做「豬肉燉蘿蔔」，這道菜在很久之前就被發明出來直到現在仍就很受歡迎，尤其在東北只要一到冬天家家戶戶都會做的，做法那是非常的簡單！首先我們需要準備一顆西紅柿、蒜瓣少許、薑片兩個、蔥花一小碟、幹紅辣椒四五個、豬肉少許、白蘿蔔一個。
第一步我們將事先準備好的西紅柿洗淨切片去囊、白蘿蔔洗淨後打皮切成三角塊備用，帶骨豬肉過水洗淨後切成小塊後下入開水鍋中，汆到雜質開始浮在水面時候用勺子撇出後將豬肉撈出瀝乾水分後放入另一個乾淨的鍋中，依次加入清水、兩小勺鹽、蒜片、料酒、半份幹辣椒大火燒開直到湯汁開始冒泡的時候轉為中火，大概再煮十分鐘左右的時間我們就可以打開鍋蓋下入切好的白蘿蔔塊，用勺子攪拌後蓋上蓋子繼續燉。
就這樣又過了五分鐘之後我們把另外半份的辣椒放入鍋中，再倒入鹽和食用油以及雞精，關上鍋蓋悶煮八分鐘左右，等時間過了之後蘿蔔塊基本上也熟透了，這時候我們下入西紅柿，蓋上鍋蓋燜煮十秒鐘左右的時間，打開鍋蓋撒上香菜就可以關火盛盤咯，是不是很簡單呢？
別看這道菜既簡單又快速，但是也是很需要技巧的！比如說做這道燉菜的時候豬肉事先一定要焯水，要不然的話就會有很多血渣出現在湯中，進而影響到成色！誰都不想吃到到渾濁的燉菜吧！以上的做法以及小技巧大家有沒有掌握呢？如果學會了話就趕緊去試試吧！