【列山氏五穀原創文章】夏天的炎熱撲面而來，此時農村菜園子裡瓜果飄香，有的能生吃，有的炒熟吃，而農村最喜歡吃的一種蔬菜，叫做筍瓜。跟冬瓜，南瓜一樣，是一種需要煮熟的蔬菜。
有許多人把筍瓜誤當成西葫蘆，但筍瓜和西葫蘆不是一個品種，口感也有很大的區別。筍瓜的口感更爽脆，西葫蘆的口感要軟一些。筍瓜有許多品種，筆者老家的筍瓜成熟之後是黃皮的，表面光滑，沒有花紋。跟西葫蘆的區別還是挺大的。但是花皮筍瓜外形上來看，長得跟西葫蘆很相似，所以辨別西葫蘆和筍瓜，還有一個重要方法，就是看果梗。筍瓜的果梗是光滑的，沒有稜，西葫蘆的果梗有稜，還有刺毛。
但是筍瓜和西葫蘆有一個共同點，二者都不需要經過削皮處理。在農村，筍瓜有多種做法，怎麼都吃不厭。常見的農家做法，就是切成薄片炒著吃，炒筍瓜必然是要放醋的，這樣不僅筍瓜的香味出來了，吃起來也更爽口。另外，筍瓜也可以用來做餡，包包子或者包餃子味道都不錯。
農村人如此之愛的筍瓜其實並不是我國原產的蔬菜，它是從印度引進的。筍瓜的花是黃色的一大朵，跟南瓜差不多，而且筍瓜跟南瓜一樣，也是爬藤植物。其實筍瓜本就是一種南瓜屬的植物，只不過果實跟南瓜差別很大。而且結出的果子也比南瓜要多許多。
筍瓜不僅味道好，產果率也很高，還對土壤不挑剔，很容易存活，稍稍種上幾棵，筍瓜藤能爬得老遠，結出的果子吃都吃不完，所以農村人都喜歡種上幾棵，能吃上一整個夏天。