馬鈴薯跟蘋果放在一起，可以延緩發芽？
馬鈴薯發芽後就不能吃了？
沒錯！發芽的馬鈴薯不能再食用了。
馬鈴薯屬於茄科植物，含有龍葵鹼(Solanine)與卡可鹼(Chaconine)等「生物鹼」毒素，如發芽或芽眼發紫就有毒，千萬不可食用。
專業醫師表示，誤食生物鹼會造成噁心、嘔吐、腹痛、暈眩等症狀，如果大量食用甚至會致死，這是所有茄科植物的共通特性。
所以馬鈴薯一定要在新鮮的時候吃，不要放到發芽，或表皮變綠了，否則食物會影響健康。
如果馬鈴薯發芽了，該怎麼辦？
發芽的馬鈴薯一定要立刻丟掉！
不是將發芽處弄掉，加熱煮一煮就可以吃了，而是絕對不可以再食用了。
想要延緩馬鈴薯發芽，你一定要學會的技巧
技巧1、和一顆蘋果放在一起
只要在馬鈴薯中放幾顆蘋果，就可以延遲發芽的時間，因為蘋果產生的乙烯氣體，可以延緩馬鈴薯的成熟。
技巧2、絲襪懸吊法
將洗乾淨的絲襪，放進一顆馬鈴薯，絲襪拉緊後再打結，然後持續同樣的動作將馬鈴薯一一串起。
吊掛在通風處，需要使用的時候在剪一顆下來使用即可。
因為馬鈴薯碰到水氣很容易發芽，只要使用這種室溫保存又通風的方法，就可以避免接觸水氣，至少可以保存7~10天喔～
這個方法也很適合使用在「洋蔥」的保存！但是並不是所有根莖類都適合使用，像是芋頭、胡蘿蔔，只要在通風良好的地方，或放置在室溫、地面保存皆可。
容易長芽的食材：姜、大蒜
姜的保存方法：不去皮，保乾燥
買回來的姜要先用紙巾擦乾，過濾水氣並放在通風處，可以保存7天。
也可不去皮，用報紙包好、直接冷藏，同樣不容易長芽。
大蒜的保存方法：分瓣保存最恰當
產季時，可以把大蒜剝開成一瓣一瓣，讓他透氣，並且放在籃子裡，擺在廚房乾燥通風處保存即可。
也可放冰箱冷藏，同樣不易長芽。
整理參考：網路資料、美食初心煮頁