當你開始接觸喝精品咖啡時，你會學到一些黃金法則。其中一條法則是：你應該經常使用現磨咖啡，而預磨咖啡是不新鮮的。但這是真的嗎？為什麼不選取預磨咖啡粉？我們為什麼要現磨咖啡呢？
預磨咖啡的優勢：
如果你沒有高質量的研磨設備，最好使用預磨咖啡粉。你在當地的烘焙師或咖啡店基本會有一個高品質的研磨機。當你買咖啡豆的時候，可以考慮讓他們給你打磨好咖啡粉。
如果你買少量的咖啡豆，並把預磨好的咖啡儲存好，你就能喝到比自己研磨的咖啡更好的咖啡。
我們可以做實驗，對比了一周前預磨好的咖啡和用便宜的刀片研磨機剛研磨的咖啡豆，會發現預磨咖啡比磨刃咖啡好。
只要懂得合適的儲存方式，預磨咖啡不一定比現磨咖啡差，甚至更好。
現磨咖啡比預磨咖啡好，這可能是一個既定的規則，但如果是假設這兩種研磨方式是相同的。假果你沒有好的研磨機，你最好讓咖啡館裡的咖啡師幫你研磨。