杏鮑菇炒肉絲
杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌。具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
原料：杏鮑菇、豬後腿肉、蔥末、蒜末、大料瓣、色拉油、生抽、料酒、蠔油、鹽。
做法步驟：
第1步、杏鮑菇清洗乾淨
第2步、切絲備用
第3步、肉絲、蔥末、蒜末、大料瓣準備好
第4步、鍋燒熱後倒油放入大料瓣
第5步、肉絲、蔥末、蒜末放入，翻炒
第6步、肉絲變色倒入適量生抽繼續翻炒
第7步、倒入杏鮑菇絲翻炒
第8步、倒入適量料酒翻炒，這時會出湯，蓋鍋蓋燜煮片刻收湯
第9步、加鹽和適量蠔油翻炒均勻
第10步、出鍋裝盤
小貼士：
蠔油屬於鮮味調料，不能過度加熱，一定要出鍋前加入，本身甜鹹，所以鹽量要少於平時炒菜。
來自 美食天下 溫柔暖冰 的作品。