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最近大叔饞牛肉了，今天到菜市場買了半斤的牛裡脊肉。想想炒什麼菜下飯又好吃呢？那就炒個家常菜，洋蔥炒牛肉絲。如果做紅燒牛肉的話沒幾筷就沒了，可能還有人沒嘗到味呢。所以切多點牛肉絲和洋蔥絲，這樣可炒上一大盆呢！
炒這道菜不用放糖，洋蔥含糖量高，只在醃製牛肉絲的時候加些糖提味即可。今天大叔下廚房教你做好吃的洋蔥炒牛肉絲，學會了可以自己炒一大盆，超下飯呢！
牛裡脊，洋蔥，蠔油，生抽，老抽，鹽，澱粉，小蘇打，麻油
1、首先將牛肉洗淨切成絲，然後將切好的牛肉絲放容器，入蠔油，生抽調味，糖提鮮，少許小蘇打，少許純水捏勻，少許澱粉上漿拌勻入冰箱稍醒；洋蔥去頭尾去外皮洗淨切絲待用即可；
2、做鍋，熱鍋涼油，油可稍多；油熱滑肉絲，色變盛出，鍋洗淨；少許油煸洋蔥，洋蔥香味出入牛肉絲翻勻；加生抽調味，老抽上色，拌勻勾芡抱汁淋麻油即可出鍋！
這道洋蔥炒牛肉絲，色澤清淡，香氣撲鼻，鮮香可口，自己在家必備的下飯菜！
大叔小提示
1、牛肉醃的時間越長，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事；
2、洋蔥炒的時候不要炒爛了，就不好吃了；
3、因為洋蔥有糖份，所以不用加糖！
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