現在的商家為了吸引消費者，就餐模式層出不窮，而近幾年來能夠一直在飲食業當中處於屹立不倒之地的除了不斷完善服務內容提高顧客就餐體驗的商家，還有的就是自助餐了。
吃一頓自助餐的形式也十分簡單，就像進門買票一樣，買了門票那麼店裡的美食就可以隨意享用，在這大社會環境中特別能吃的大胃王也佔少數，因此商家一點也不會擔心幾個大胃王就把自己的餐館吃垮了，反而還會特別歡迎大家到他的餐館裡不停地吃，來者不拒。
在我們的眼裡一頓飯其實也是要花幾十塊錢，去吃一頓自助餐品類豐富還有一些糕點水果可以免費當做飯後甜點，更不用說琳琅滿目的飲料可以隨意挑選了，簡直就是吃貨的福音之地，但是商家吸引消費者到店就餐之後，為了節約成本商家還是會想盡辦法讓消費者吃點就飽，然後就可以多翻幾桌提高營收，那麼商家節約成本的套路有哪些？哆啦A夢在這裡就把這其中的原委告訴大家，畢竟在外就餐主要是吃個開心，別掉坑裡了。
節約成本方式一. 限時就餐
在自助餐館裡就餐時間分為早市、午市及晚市，每個時間也就1-4個小時，消費者在哪個時間段去吃就默認是在哪個階段，到了結束時間自助餐廳就要清場為下一個階段做食物的準備。因此吃東西不限量，但是時間是有限制的。
節約成本方式二. 限量就餐
想必經常去吃自助餐的小夥伴也深有體會，有些特別好吃的東西也就是那個店的精華自助美食，是限時限量供應的，例如精品牛排只在晚市供應，且時間點在19點-20點之間，每次限量煎10-20份，想要吃的朋友就需要早早去排隊，等廚師現場製作完成後拿走自己的那一份，還不能多拿，畢竟後面也有很多人在排長龍等著了。所以這也是一個節約成本且能夠提高店內口碑的方式，因為限量供應的牛排質感肯定是比其他隨意享用的肉質要好得多，現做的方式也能保證味道，大家覺得好吃可又一次吃不夠，就會為了這個美食經常到店裡就餐。
節約成本方式三. 不限量餐點
除了限量的那些東西當然還要有不限量隨時可以補充餐盤的美食，細心的朋友就會發現，那些美食大部分以主食為主，各類麵食、米飯、炒飯、炒粉、意面、糕點都是吃幾塊就飽的東西，哪怕是粥，那水分也非常高，喝幾口就脹肚子。也有些小夥伴認為去吃自助餐吃麵食太傻了，要吃也要吃肉吃蝦吃貴的，在那些不限量供應的美食餐盤上，貴的食物一般都會相對於少一些，多一些的是各種炒菜或者素菜，調味也會偏鹹，讓你吃幾口就不自覺的想要喝飲料，一旦開始喝飲料，那麼就離吃飽不遠啦。
節約成本方式四. 美顏的誘惑
自助餐館裡最不缺的就是高顏值的點心，先不管它香不香，看起來就特別賞心悅目。因為經常去自助餐館的大部分是一家人，有小朋友或者帶對象一起去，因此這些高顏值點心就起到了關鍵性的作用，製作成本非常低但是能夠吸引消費者的目光多拿幾個，然而吃幾塊點心或者滿滿都是米飯的壽司下去，就口渴了，渴了再開始喝飲料，那就開始逐步覺得飽了。
總結了以上四個大點，大家知道為什麼平時感覺在家能吃5碗飯到了自助餐館就只吃得下2碗了麼？面對越來越高的自助餐門票價格，大家還覺得每次吃到扶牆出門就能吃回本麼？