其實每每提到這個粿肉，它可是我們潮汕人的一種無法用語言來形容的一種美食了。要說到這種美食，它的外皮是很酥脆的。裡面吃起來也是很香嫩可口的。不管是下酒吃，還是說做下飯菜這樣吃。都是一種我吃過的最好吃的一種美食了。也是一種美美地享用。所以我每次一下飯店的時候，都會先問一下，你們家裡有沒有潮汕粿肉？如果說有的話，肯定是要來上一盤的。它對於我來說，那肯定就是舌尖上的一種享受了。既然這道美食這麼好吃，那麼我們不得把它的做法跟大家一起分享一下，這樣也能讓它的美味時常伴在我們的左右。
我們先來看一下它的主要食材方面要準備什麼呢？我們要先把一千克的豬肉給準備齊全了。再把兩張豆腐衣也準備好了。再把三百五十克的馬蹄也準備齊全了。輔料方面主要有適當量的五香粉，還有一百克的地瓜粉，再加上適當量的鹽就行了。基本上輔料與主料就是這些了。
那麼這道美食的口味方面主要是五香味的。再一個就是這道美食的製作工藝就是炸出來的。製作這道美食所需要的時間一般就是一個小時的時間。它的製作難度一般來說是比較難的，不過我們看過一次之後也是很容易學會的。
其實它詳細的做法是這樣子的。我們要先把剛才說準備好的馬蹄衝洗乾淨了，再把它剁成一個小粗粒一個小粗粒的樣子。再把剛才準備好的香料也準備齊全了。之後再把剛才說準備下的肉肉，還有地瓜粉跟香料放在一起。這樣在這個盆子裡面按順時針的方向來轉，也就是說均勻的攪拌一下就行了。
下面我們再拿出一張這個豆腐片來，再把它分成四個等份的量。只是取出一份把肉醬放到這個豆腐衣的邊上，再把它弄成一個長條出來。再卷盧來，一直到卷口的地方再刷上一些生粉水，那麼我們下面要做的就是要把它上面刷上一點蛋液。再把它們一起放到這個蒸籠裡面再蒸上十分鐘左右的時間就行了。
蒸到十分鐘的時間之後，我們再把它取出來晾涼一下。等到晾得差不多的時候，我們再把它們從鍋裡面拿出來，再切成一個小塊一個小塊的樣子，再從鍋裡煎一下，一直煎成兩面都是金黃色的樣子就行了。做到這一步的時候，其實我們就已經可以把它裝盤開吃了。如果說你不想這麼幹巴巴地吃的話，那麼我們也可以蘸一下番茄醬痛苦呢了。如果說不蘸東西吃的話，那麼吃起來也是很酥脆可口的，同樣也是相當好吃的。
其實在這裡我們也可以跟大家說一下，如果說你平時是個比較喜歡吃香蔥的朋友的話，那麼你可以加一點香蔥進去的。之後再加一點紅蔥頭進去。我一般個人是很喜歡吃這個蔥的味道的，所以我一般會加上很多的。感覺這樣吃起來是很有味道的。
還有一些人是喜歡吃這個馬蹄的爽口勁，那麼也可以多加幾個這樣的馬蹄吃，這樣吃起來也是比較帶勁的。這上也沒有什麼具體的要求，說是多加什麼，少加什麼之類的。只要是自己喜歡吃的，或是說家裡人喜歡吃的。這些輔助性的小菜或是說小料，都是隨便可以多加的，量上也要根據家裡成員的人數來加，這樣也能保證足夠吃的。但是如果說我們加多了蔥的話，可能就會比較辣一些了，這樣的粿肉可能就不太適合小朋友們吃了。