韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。可謂一勞永逸的一種常見蔬菜，但這並不能說明韭菜沒有種植難度，一起了解關於韭菜的種植小技巧。
溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。
水分：適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度為田間最大持水量的80-90%
土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。
韭菜種植選地不是特別重要，它對土地的適應能力極強，關鍵的是在什麼樣的地塊下能生長得更好，所以我們最好是選在靠近水源的地區，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比較好，這樣長出的韭菜的繁衍能力會強很多，同時韭菜的色澤會好看很多，讓人看上去很有食慾。
韭菜的栽種有兩種方式，它可以通過有性繁殖，同時也可以通過無性繁殖。有性繁殖就是在整好的地裡將種子一排排地撒下去播種育苗即可，但我們的生活中基本上很少用到這種方式。我們最常用的就是移栽，也就是無性繁殖，將買好的韭菜種苗按照一定的間隔進行栽種，一般是每個穴中放三棵種苗。
韭菜的繁殖能力很強，基本上在栽種成活之後，一周左右的時間，你就會看到原本只有三棵韭菜苗的穴周圍會冒出幾棵新的韭菜苗。而且它會不斷地繁衍，如果沒有採收到最後，它會密密麻麻長滿整塊田地，但是都長的比較細，不粗壯。所以種植的密度一般是每株間隔十五到二十釐米，每行間隔二十五到三十釐米。
如果想要韭菜長得又快又嫩，那麼施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正確也會導致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生長過程是一個源源不斷的過程，所以首先我們在施基肥的時候就要施足，其次在栽種成活之後一周左右，我們可以將尿素兌水，給韭菜進行澆灌，促進韭菜苗的生長，其次就是每次採收之後都要針對韭菜的長勢以及田間土壤的肥沃程度來進行追肥，所使用的肥料可以是家畜的糞便也可以是人類的糞尿水，還可以是尿素。
韭菜種植後，我們需要定期地給韭菜噴灑農藥，韭菜一般也就有一些吃葉子的蟲子或者是因為田間水分或者養分不足導致的營養不良和早衰現象，所以我們要隨時觀察韭菜的生長情況，只要我們足夠細心基本就不會出現什麼病蟲害，如果一旦出現，我們就要及時地噴灑農藥進行防治。最關鍵的是在採收前十五天內不能噴灑農藥，這樣會影響品質。
韭菜種植後的前兩年產量都不會很高，一般是從第四年開始，韭菜的產量就開始穩步增加，直到第十年後才會慢慢減產，所以為了保持良好的產量，我們會在每次採收之後進行移栽，這樣就可以一直持續不斷地增產啦。採收的時候注意最好是在早上五六點的時候，這個時間採收的韭菜才是最新鮮的，而且注意每次採收都要比前茬略高，這樣它才會正常生長。
韭菜在種植好之後頭年的產量較低，但是往後每年的產量都會漸漸增加。到10年之後韭菜的根部就會逐漸老化，這個時候我們就要開始新一輪的種植了。
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