很多小夥伴比較喜歡吃發麵餅或者釋放發麵的食品，發麵的餅吃起來有麥香味和發酵的香味。發麵的食品中含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝的作用，也可以維持皮膚和肌肉的健康，還可以增進免疫系統和神經系統功能。發麵食品比較多，比如說我們日常三餐所吃的饅頭、花卷、包子還有燒餅等等，還有麵包蛋糕等等。
千層餅對於很多朋友都有不可抵抗的吸引力，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。吃過各種各樣的千層餅，也吃過各種各樣的發麵美食，但是你吃過發麵的千層餅嗎？發麵的千層餅蓬鬆軟嫩又好吃，比花卷要簡單，比餡餅還香。今天就跟大家分享一下發麵千層餅的做法，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【千層發麵餅】
食材：青椒 胡蘿蔔 火腿 麵粉 酵母粉 食用鹽 五香粉
【製作方法】
1、現在來切一點配菜，取一個青椒，把青椒籽整理乾淨，之後將青椒先切絲再切丁。胡蘿蔔也一樣先切絲，再切丁。準備一根火腿或者是香腸，切成小肉丁。
2、把切好的青椒丁、胡蘿蔔丁、香腸丁，全部放進和面的盆裡面。
3、盆裡面倒進去300克麵粉，添加3克酵母粉，放入少許食用鹽增加麵粉的筋性。再放進去適量的五香粉，充分的攪拌均勻。
4、攪勻之後，少量多次的倒進去150毫升清水和面，攪成面絮下手揉成麵團，麵團不是很好揉，可以簡單的揉一揉，餳一會繼續揉，最後要揉成一個比較柔軟的麵團，然後密封發酵至兩倍大。
5、麵團發酵好之後，揉面排排氣。將麵團切成均等的四份，每個小劑子都揉一揉，之後按扁。
6、面劑按扁之後用擀麵杖成薄餅，擀餅的時候不要擀得太薄了不然那會影響二次發酵，擀的時候如果太黏的話，可以撒一些乾麵粉再擀。餅的大小跟一般的手抓餅大小就可以，厚度大概0.3釐米。
7、所有的餅都擀好之後，冷水上鍋，籠布上刷一點食用油，放入做好的餅胚，餅胚的表明刷食用油，繼續往上放餅胚，放一個刷一層食用油。每一層餅都要刷食用油。
8、全部放進去之後，蓋上蓋子 二次發酵15分鐘，發酵好之後，開大火蒸25分鐘，蒸熟之後關火，再繼續燜5分鐘。
9、蒸熟的千層餅打開鍋蓋瞬間，青椒胡蘿蔔香味撲鼻。一層層地揭開 每一層都特別的鬆軟。添加了青椒胡蘿蔔有微微的辣味，吃起來很開胃，比花卷包子還要好吃。
【麗曉私房話】
1.配菜可以根據的自己的喜歡隨意添加，如果不喜歡吃肉的話可以全部用蔬菜
2.麵團已經要發酵到兩倍大，發酵好之後要揉面排排氣
3.擀餅的時候不要擀得太薄，餅胚放入吧蒸屜的時候一定要層層都刷食用油
今天分享的千層發麵餅您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點讚並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。
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