時間總是不停不歇，昨天似乎還覺得春意盎然，今天就直奔夏天的熱烈奔放，大街小巷穿著長裙短衫的美女隨處可見，飽眼福。
美女只可遠觀欣賞，還是去菜市場逛一逛，看看什麼菜可以飽口福。瞧瞧我看見了啥？新鮮的胡豆，也就是人們常說的蠶豆。豆莢碩大，飽滿，一問價格才2塊錢一斤，趕緊稱上幾斤，夏天遇見它我從不手軟，從不錯過！遵從應季而食就是養生之道，當然也是節約銀子的好辦法，哈哈哈~
胡豆，又名蠶豆，直接水煮加點調味料就是一道可口的下酒菜，被很多人所以愛。今天推薦給大家一道蠶豆的好吃的做法，每到夏天準會做這道菜，價格便宜，味道卻「賽螃蟹」，太香了！下酒下飯都適宜，家人老少都喜歡。
我把這道菜稱之為「蟹黃蠶豆」，雖說沒有真正的蟹黃，只取其神似，就像「螞蟻上樹」裡面沒有螞蟻，「老婆餅」裡沒有老婆一樣~蠶豆青嫩軟糯，入口有著令人神魂顛倒的迷人香，吃上一口即刻傾心。
這菜一上桌，筷子就像著了魔法，夾了一顆又一顆，不斷地往嘴裡送，越吃越想吃。
這「蟹黃蠶豆」味道不簡單，做法卻特簡單，只需要2分鐘你就學得會，好方法分享給你，值得嘗試，給您的家庭餐桌多一份好選擇，值得收藏。
【蟹黃蠶豆】
---準備食材---
新鮮蠶豆800克、鴨蛋黃6個、大蒜1頭、鹽少許、白糖1克、植物油適量
製作方法：
第一步：先來把蠶豆粒剝出來，瞧瞧這長長的一個蠶豆夾裡住著5個肥胖的蠶豆粒，各個鮮嫩飽滿。可以和小孩子一起來剝蠶豆：「一個綠房子，裡面住了5個綠胖子」孩子的動手能力和對數的認識都會有所提升，小孩子就是要在生活中學習，才會學得開心，學得快樂~（算是親子互動小妙招吧）
第二步：再來把每個個蠶豆粒最外層的蠶豆衣剝掉，只留裡面最嫩的蠶豆芯。很多時候就是這樣，為了滿足味蕾你值得多花上幾分鐘來準備好食材。
第三步：大蒜剁成碎末備用，另準備幾顆鹹鴨蛋黃（我直接使用的是買現成的袋裝鹹鴨蛋黃，也可以使用新鮮的鹹鴨蛋黃）
第四步：小奶鍋中加水煮沸，放入蠶豆粒，加入幾滴植物油和少許鹽煮2-3分鐘後撈出瀝水備用。
第五步：炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入切碎的鹹鴨蛋黃一邊翻炒一邊用鏟刀壓碎成鴨蛋黃泥。
第六步：然後加入煮過的蠶豆粒翻炒均勻，讓鹹蛋黃泥均勻地包裹著蠶豆粒。
第七步：之後加入蒜末、撒入少許鹽翻炒均勻。
第八步：最後撒入一丁點的白糖炒勻提鮮後即可盛出。
第九步：盛盤端上桌吧。2塊錢的菜轉身變成很貴氣的樣子，美色美味，香醇無比「賽螃蟹」。
第十步：世上唯有愛和美食不可辜負，趁著夏季蠶豆上市正當季，好方法快收藏，找時間做給家人吃，美味共品嘗。
---溫馨小貼士---
1、如果用到的是新鮮的鹹鴨蛋黃，需要把鹹鴨蛋黃入蒸鍋中蒸熟後再進行炒制，其他步驟同上。
2、雖說豌豆粒包裹的薄薄的外衣是可以食用的，但是為了追求入口一抿即化的軟糯建議還是要將其剝除之後再來製作，給味蕾帶來極致美好感受你值得多花費幾分鐘。
3、如果買不到蠶豆，可以用新鮮的豌豆來代替，每一口都軟糯鮮香，老少皆宜。
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#四月放肆吃#