一篇文章引發的蝴蝶效應正在發酵。
9月8日，揭露外賣平臺算法壓榨騎手的文章《外賣騎手，困在系統裡》刷屏。在外賣平臺系統算法與數據的驅動下，「準時送單」成為外賣騎手們的至高法則。為了準時送單，他們常常不得不違反交規，與時間賽跑。一時間，網民對這種「活在算法陰影裡」的狀態，口誅筆伐。
9月9日，事件進一步發酵，餓了麼、美團先後進行回應，先是「你願意多給我5分鐘嗎？」，再是「給騎手留出8分鐘彈性時間」。
值得一提的是，9月9日，美團點評下跌2.52%，收於232.00元每股。
（圖片來源：Wind）
餓了麼、美團紛紛回應
在一眾譴責聲中，餓了麼發布題為《你願意多給我5分鐘嗎？》的文章稱，餓了麼會儘快發布新功能：在結算付款的時候增加一個「我願意多等5分鐘/10分鐘」的小按鈕。「如果你不是很著急，可以點一下，多給藍騎士一點點時間。」
圖片來源：餓了麼
但是，看似溫情脈脈的行為背後，除了餓了麼自己公眾號下眾口一致的「叫好聲」外，網友卻不買帳，有網友更是言辭尖銳：「你願意少掙五塊錢嗎？」
這樣的評論不在少數，網友直指外賣平臺將算法和系統的不合理，「甩鍋」給消費者，將企業模式的缺陷，故意泛化為一個道德問題和社會問題，轉嫁本應該由平臺負起來的責任。
上海市消保委評「多等5分鐘」稱，外賣平臺需進一步改善管理。
上海市消保委副秘書長唐健盛分析認為，餓了麼的聲明在邏輯上是有問題的。「消費者在平臺下單，商業行為也是針對平臺產生。因此在這種情況下，你拿外賣騎手的過錯，他的違規、撞人、闖紅燈，讓消費者去承擔下來，這顯然是有違基本邏輯的。」
9月9日傍晚，"外賣風波」的另一主角——美團外賣也發布聲明，表示將更好優化系統，在為用戶提供準時配送服務的同時，調度系統會給騎手留出8分鐘彈性時間；同時改進騎手獎勵模式，讓騎手在保障安全的同時獲得更實際的回報。
美團外賣表示，升級騎手申訴功能，對於因惡劣天氣、意外事件等特殊情況下的超時、投訴，核實後，將不會影響騎手考核及收入。安全保障方面，美團外賣將增強配送安全技術團隊，重點研究技術和算法如何保障安全，並稱正在研發用於保障騎手安全的智能頭盔，將全力加大產能。
外賣行業雙寡頭壟斷
經歷了早年的野蠻生長和資本競爭，現階段外賣市場幾乎成了美團和餓了麼的天下，呈現雙寡頭壟斷的競爭格局。
來源：招商證券
在招商證券看來，美團外賣和餓了麼各有優勢，但美團佔據交易額和用戶規模絕對優勢。在一線城市市場幾乎飽和，難以進一步拉新商家入伍的情況下，未來搶佔三至四線城市客戶將成為外賣APP首要任務，美團外賣成為下沉市場用戶的首選，佔比達73.7%。
方正證券分析師韓筱辰指出，餓了麼目前的問題主要歸因於兩點：
一是阿里本地生活各業務鏈條之間關係邏輯不清晰，需要有人出來牽頭協同。支付寶承接了很多本地生活相關職能，餓了麼就有28%訂單來自於支付寶，但餓了麼口碑、盒馬、大潤發、天貓超市等業務之間關係並不清楚。阿里營銷的銷做得很好，賣流量、賣錢、賣資源位，營做得不好，沒把阿里整體紅利拿出來用。
二是模式太重，外賣行業虹吸效應明顯，易守難攻，作為攻方還需要長期持續投入和不斷優化團隊。
據太平洋證券數據，市佔率方面，截至今年上半年末，美團在外賣行業市佔率接近70%。
太平洋證券分析師陳天蛟認為，雖然進一步提升的難度會越來越大。但是與競爭對手相比，美團在諸多環節的優勢顯著，長期市佔率逐步提升是大概率事件。
萬億規模行業隱憂仍存
方正證券指出，2019年中國餐飲市場規模已超4萬億，中小企業貢獻餐飲收入的近80%，4.2億人帶來近3000億外賣收入規模，外賣作為餐飲業新基建，擔負著穩就業的使命和擴大飯店服務範圍的功效，推動了餐飲領域的「全城化」，預計2024年外賣市場交易規模將達2萬億。
對於外賣行業而言，他們最重要的成本來自騎手。目前，美團旗下騎手包括美團騎手和美團眾包，餓了麼則全為蜂鳥眾包（騎手分為專送與眾包兩類，眾包是兼職騎手，準入門檻低，絕大部分眾包騎手並沒有與平臺公司籤訂書面的勞動合同）。
來源：安信證券
截至2020年6月，美團騎手月活121.87萬；美團眾包月活269.83萬；蜂鳥眾包141.07萬。
安信證券表示，騎手成本是美團外賣業務最主要的成本，也是最可變的成本，每單自配送的騎手成本為5-10元，隨地域、時段、天氣等波動，過去幾年中，美團的騎手成本隨著美團每日單個騎手配送量的增加及補貼的減少而下行，當前在6.8-8元/單，「外包模式在過去整體控制了單騎手成本，配送效率有進一步改進空間。」
也就是說，美團騎手成本的下降，是因為平臺將派送業務承保給外包公司。
社會學者鄭廣懷認為，外賣平臺這種做法就是甩手掌柜，平臺將派送業務承包給外包公司，解除了（與工人）直接的僱傭關係。保險問題由工人購買意外傷害險，工人發生交通事故，平臺則可以推給保險公司。在這種轉嫁之中，模糊的勞動關係也使工人們維護權益變得更加困難。
有市場人士評論稱，一旦龐大騎手群體的訴求發生變化，這將對外賣平臺的盈利產生影響。