甜甜圈，英文是Doughnuts 或Donuts ，由於音譯不同，也叫做多拿滋。常見的做法有油炸發酵版和非油炸蛋糕版兩種。油炸發酵版做法的口感更鬆軟，但由於大量額外的油脂加入，讓大部分人望而卻步。
在我的烘焙生涯裡，到目前大概也是第二次做甜甜圈。倒不是因為怕胖（吃貨眼裡沒有怕胖這回事），而是很怕需要油炸的操作，小時候被油燙到過，心理陰影面積巨大，實在是太疼了，透明的大水泡啊……另一方面就是油炸的操作需要大量的油，經過高溫加熱的油又不可以再接著用，很浪費呀。
ACA的空氣炸烤箱，既然產品說明裡有講可以替代大部分油炸操作，那為什麼不試試甜甜圈。前後試了10幾個麵團，最終找到了適合的溫度時間。空氣炸鍋應該也是可以操作的，畢竟原理相當。
相比較純油炸的甜甜圈，空氣炸烤箱剛製作好會稍微幹一點點，但是晾到手溫後裝在密封容器中一晚，第二天就會很接近油炸甜甜圈的口感了。嘴饞想吃又像我一樣膽小怕油或者怕油太多的小夥伴，真的可以考慮嘗試製作。
普通烤箱熱風能否製作我還沒有嘗試，大家誰如果嘗試了可以反饋給我哦
·食譜可製作6個甜甜圈
用料
做法
1. 麵團部分所有材料稱重後丟進廚師機（黃油提前室溫軟化好），夏天請開開空調操作。
2. 揉至擴展階段（圖中破洞邊緣鋸齒，膜有絮狀的狀態）。大概需要10分鐘左右。中心面溫不要超過26℃
3. 整理成團後，放入塑料容器，28℃發酵40分鐘左右。（不建議金屬容器，導熱太快）
4. 手指蘸麵粉戳一個洞，洞口不回縮不塌陷，或略有回縮即可
5. 分成6份，排氣滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（圖中我做了多份麵團，不要誤以為可以做這麼多個啊!!）
6. 整形成為圓圈形狀。我偷懶用了簡單方法，麵團撒上少量乾粉後，從中間戳進去，拉扯均勻成形。烤盤底部要鋪油紙。
7. 發酵箱26℃發酵40分鐘
8. 發酵好的甜甜圈麵團底部薄薄刷一層油
9. 正面也都均勻刷到。如果用的同款烤箱一定要用這個烤網！否則空氣炸功能時，底部受熱會有影響
10. 放入提前預熱好的烤箱，下層!!210℃，5分鐘。中途可以換一下烤盤方向。上色非常快的。
11. 到時間就趕快取出晾涼。慢一分鐘都會黑臉（相信我，我是過來人）
12. a.可以薄薄刷一層融化的黃油後裹細砂糖
b.可可脂+黃油+純可可脂白巧克+凍乾草莓碎+巧克力色粉隔50℃以下熱水融化後裝飾
13. 巧克力的的上色一定要用巧克力專用色粉!!!!
14. 切面部分，一點也不輸油炸版的甜甜圈哦