周末的夜晚總是需要勇氣才能入眠，早上起晚了！本來想做個電飯鍋蛋糕一家人吃早餐的，結果只能給娃來一個快手南瓜蛋糕了。穿好大衣，開煮。
材料：南瓜 120克，雞蛋1個，麵粉10克，水10克，奶粉半勺。
備註一個：因為蒸熟的南瓜含水量高些，調入的水只有10克，如果是其他含水量低的混合物，水量加到20克會好些。
biubiubiu！
第一步，南瓜切薄片放鍋裡蒸5分鐘左右，用勺子按壓，軟爛了就可以，南瓜切得越薄熟得越快。然後，分離蛋黃蛋白在兩個無水無油的碗裡。
切片南瓜
分離蛋黃蛋白，不要憂傷，分別只是短暫
第二步，在蛋黃碗裡放入奶粉，麵粉，水，攪拌均勻至沒有顆粒狀。將蛋白打發至半凝固狀態，在這裡敲一下黑板，不放糖打發蛋白也是可以的，需要的時間稍微久一點，對成型並沒有特別大的影響，但是蛋白的打發狀態要注意，如果打得太硬，做出來的蛋糕可能口感有些結實了，大家多試幾次，有手感和經驗就可以如入無人境啦～打發蛋白的時候可能南瓜也好了，關火取出來晾一邊。
半勺奶粉的陪伴
被麵粉覆蓋的溫暖，蛋黃：抱緊我！
打發蛋白
第三步，將南瓜混入蛋黃漿中，攪拌均勻，必要時，藉助打蛋器。然後將蛋白分三次倒入蛋黃漿中，畢竟蛋白和蛋黃再相遇的時候，已經不是原來的樣子了，混合攪拌的手法也是要注意點，不要傷彼此難得的重逢啊，用炒菜的翻拌式代替激烈的畫圈式，溫柔溫柔再溫柔，泥們不消泡，怎樣都好。
混入南瓜
世紀重逢
搞掂
第四步，一個乾淨無水的碗，倒入搞掂後的蛋糕漿，震幾下，表面的氣泡消掉，冷水上鍋，給蛋糕碗蓋個碟子，防止水蒸汽掉入。蒸10分鐘，關火燜5分鐘。
表面沒泡泡就好
蛋糕說：謝謝你保護我
噔噔噔噔！
剛出鍋，蓬得剛剛好
也沒回縮
切得有點醜
好啦，今天的分享到這裡。祝大家周末愉快！
來，請你吃～