人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
這豆還剩最後一茬，遇見抓緊吃，含鈣高有營養，再不吃就都變黃了。
夏天是吃豆子的季節，至於要吃到什麼時候結束，大概就在8月份左右了。此時四季豆、豇豆、扁豆、豌豆這些都快下市了，有一種豆子也將迎來它的成熟期，這種豆子便是青豆，目前還剩最後一茬，遇見的話買點抓緊吃，它的鈣含量相當之高，而且營養全面，錯過了這個時候，就變黃了，只能吃黃的豆子了。
青豆，屬於鮮豆類，我們習慣叫它毛豆，當它成熟以後，就會變黃，變成我們熟知的黃豆。黃豆分為六月黃豆和八月黃豆，它們的品種有些差異，口感也不一樣，通常在我們農村，更喜歡吃六月黃，認為它打豆腐更鮮嫩。新鮮的黃豆，稱之為青豆，含有大量的蛋白質，其中還有人體必需的多種胺基酸，尤其以賴氨酸含量高。
即使未成熟，但是其營養價值是不容小覷的，蛋白質、鈣含量都相當的高。在農村很少有什麼作物可以取代它，新鮮的青豆拿它炒著吃，成熟以後燉著吃，或者是打成豆腐，都是難得的美味。所以農村中也有俗語「大豆搖鈴千裡金」。熟透的豆子，像滿地的黃金一樣美麗。
秋天是收穫的季節，青豆也慢慢變得成熟，這個時候想要吃新鮮的話，就要抓緊了。黃瓜和它是絕配，炒炒就上桌，清香爽口鈣質豐富，老人孩子要多吃。吃青豆我喜歡搭配著黃瓜一起炒，能增加不少的風味，黃瓜是那種白皮黃瓜，削皮以後瓜肉是白色的，特別的清甜。
喜歡吃青豆的朋友，一定要試試這道青豆燒白黃瓜，它的食材也好獲得，而且烹飪的難度也不是特別的高，簡單的炒一炒，就能上桌。青豆炒之前，記得提前焯水，讓它變得翠綠，這樣吃的話，會比較的軟，而且鮮香味能夠炒出來。
01【青豆燒白黃瓜】
食材準備：青豆200克、白皮黃瓜1根、豬五花肉80克、蒜瓣2個
輔料：花生油、鹽、料酒2勺、蠔油1勺、味極鮮半勺
製作過程：
1、青豆去掉它的外殼，在挑選的時候，儘量選擇顆粒飽滿一點的，不然剝的時候都是空的，白皮黃瓜去皮去籽，把它切成丁。
2、鍋裡注入清水，大火燒沸以後，放入料酒2勺，這樣可以焯水的時候防止它顏色變黃，也能去掉它的豆腥味。
3、另起鍋放入花生油，把切成方塊的豬五花肉放進去開始炒，注意稍微的多炒一下，逼出多餘的油份，這樣炒出來的菜才香。
4、豬肉炒好以後，放入蒜瓣還有白黃瓜丁炒，翻炒至變軟，倒入我們剛才焯水後的青豆一同翻炒，炒至入味。
5、開始進行調味，放入鹽，加入蠔油1勺，再放入味極鮮半勺，把它炒勻炒香，豆子已經焯水過，所以不用擔心它不熟。
6、黃瓜丁和黃豆炒熟透以後，關火出鍋，找一個盤子，把它盛出來，一道營養美味又簡單的家常菜青豆燒白黃瓜就製作完成了。
食刻tip：
1、青豆因其含有大量的蛋白質，所以吃的時候，你會明顯的感覺到，特別的香，吃在嘴裡口感也比較的好。
2、白皮黃瓜沒有的話，你也可以選擇我們常見的那種黃瓜，秋天本身比較燥熱，多吃點黃瓜還是有利於身體健康的。
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