教你做一道鳳梨番茄炒苦瓜,色香味俱全,看著都有食慾!
製作食材
苦瓜1條番茄1顆鳳梨1/4個青蔥2支破布子醬1小碟
退火解熱的苦瓜搭配酸甜的番茄跟鳳梨一起快炒,中和了苦瓜本來的苦味,使用破布子醬汁調味,有畫龍點睛的效果,讓料理多了一些溫潤感,是一道消暑開胃的清爽蔬食料理!
1
苦瓜去籽切塊,鳳梨切片,番茄切塊,蔥切成蔥花。
2
起一鍋水放入少許鹽,下苦瓜汆燙5分鐘。
3
取出燙好的苦瓜,用清水稍微衝洗後瀝乾水分。
4
起鍋熱油後,先倒入鳳梨翻炒,接著下苦瓜、破布子、200c.c.的水一同翻炒。
5
放入番茄拌炒均勻後,將所有食材推至鍋邊,依序將糖、鹽、醬油倒入湯汁中調味。
6
邊翻炒邊調整味道,湯汁快收幹前放入蔥花拌勻即可。