上次和朋友出去看電影的時候，順道去吃了烤魚。以前經常經過這個店，但是都沒有進去嘗過，這次終於吃到了，不得不說，這家店的魚是好吃的，可惜我們趕電影開場，沒吃完就走了。可是烤魚的味道卻一直在嘴裡回味，最近又沒人陪我逛街了，於是我只好在家自己做啦！其實做法並沒有想像中那麼困難的，如果你也感興趣就看我下面的步驟吧！
材料：鯽魚一條、藕片、萵筍、土豆、千張、魔芋絲、洋蔥、香菇、金針菇、芹菜
調味料：白胡椒粉、鹽、料酒、油、生抽、醋、豆瓣醬、八角、花椒、蒜泥、小米椒、綠尖椒、幹辣椒、香菜
步驟：
1、鯽魚洗淨去內臟，魚背切開，不要切斷，展開後撒上一點點白胡椒粉和鹽，再鋪上薑片，淋2勺料酒醃製大概20分鐘備用。
2、5瓣大蒜切沫，半顆洋蔥切絲，小米椒和綠尖椒切圈，蓮藕切片，芹菜洗乾淨切成幾段，土豆去皮洗淨後切片，千張切成條，香菇金針菇洗淨，萵筍切滾刀，放一邊備用。（這些食材的分量可以根據自己的飯量和口味調整）
3、魚醃好後用廚房紙吸乾表面的水分，熱鍋倒油用中小火將魚煎至兩面金黃後撈出。土豆也放進去炸至金黃酥軟，還可以把花生也炸一炸，這樣會很香。（洋蔥不要全部放完，等一下還有用）
4、烤箱預熱220度，烤盤錫紙鋪上洋蔥絲，然後放上煎好的魚，上下火220度烤20分鐘。
5、熱鍋冷油，中小火放入豆瓣醬炒出紅油，加入八角，花椒，蒜泥，小米椒，綠尖椒，還有剩餘的洋蔥，炒出香味後放2勺生抽，1勺醋，再加上兩碗清水燒開。
6、準備好一個大盤子，鋪上藕片、芹菜、土豆、千張、香菇、金針菇、萵筍，然後放烤好的魚，淋上剛剛炒的醬汁。
7、最後放蒜泥、小米椒、綠尖椒、幹辣椒，淋上熱油後放香菜燉煮。（不吃香菜就不加哦）完成！
這道烤魚是家庭版烤魚，做法比店裡的簡單，但是味道一點也不比店裡的差哦！酥脆的魚皮是我這個吃魚皮黨的最愛。魚肉嫩嫩的，醬汁入味，加上各種蔬菜，葷素搭配，健康美味，口感也特別豐富。
唯一的缺點就是魚刺有點多，但是如果剛剛煎魚的時候煎久一點，魚刺會變得酥脆，這樣直接吃魚刺都可以，還不用挑了。這就看你自己的習慣啦，有的人會覺得有魚吃幹嘛還要吃魚刺啊，所以都看個人哈。
此時按照雯子的一般習慣，肯定是要配上一瓶冰冰的飲料的啦！一口熱魚，一口冰飲，超級爽的，這才是生活呀！如果配上米飯，一碗肯定是不夠的，因為實在是太香太下飯啦。不過我一個人的話，單單吃魚和蔬菜就夠了，加上飯就有點太撐了。
好啦！今天的分享到這裡就結束啦，喜歡雯子記得關注一下雯子愛美食哦！雯子會經常給大家分享美食教程和做飯小知識的，即使你是新手小白，也能輕鬆做大餐！