文/七星海棠
提到春天滋補身體，很多人第一時間會不約而同的想起自己的孩子，想著如何趁著春天美好季節，多給孩子做一些有營養的食品，好好滋補一下自己的孩子，讓他們的身體在春天得到更好的保養。孩子的身體素質各有不同，所以滋補的方式以及選取的食材也自然不同。在此我想給大家分享一下我家孩子的滋補方式以及吃的食材，希望通過這種美食交流，能給大家帶來積極的效果。
首先，我要給大家分享的這道美食是「青椒炒豆皮」，這道菜的主要食材是豆腐皮，我只用了2根青椒和豆皮搭配做成了這道菜，從食材搭配的分量就可以看出來，我對豆腐皮這種食材的偏愛程度有大多。為什麼這麼做呢？喜歡吃豆腐皮的人應該明白這個道理。可以說，我家人人都喜歡吃豆腐皮，在我家的餐桌上，一年四季都可以看到豆腐皮的影子。尤其是每年的春秋兩季，豆腐皮就成了為家餐桌永不消失的「菜霸」，長久「霸佔」著我們的餐桌。到了春季，可以說我家每周能吃五回，每回光碟，倍受家人喜歡。
軟骨病最怕「它」， 常吃促進骨骼發育，孩子每周吃5回，每回光碟！豆腐皮和腐竹一樣，都是大豆磨漿以後所形成的產物，屬於豆製品，是一種高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。豆腐皮不但風味獨特，是人們喜歡的美食食材，而且營養價值很高，它含有大量優質蛋白質，被人體食用之後，可以加速人體的新陳代謝，促進腸胃消化。豆腐皮含有大量的卵磷脂，這種營養元素進入人體後，對血管硬化、保護心臟有一定的療效。豆腐皮裡還含有大量鈣、鐵等礦物質營養元素，孩子老人常吃，可以防止因為骨質疏鬆而引起的軟骨病，促進骨骼發育，可以說，軟骨病最怕它。
在食材界，豆腐皮被譽為女人更年期的「保護神」，不但可以有效地預防骨質疏鬆，而且隔三差五吃一次，可以防止乳腺癌的發生。這主要得益於豆腐皮裡含有大量的異黃酮，這種營養元素進入人體後，可以調整乳腺對雌激素的反應，從而降低女性乳腺癌的發病率。科學家經過研究分析發現，如本婦女尿液中的異黃酮濃度是美國、荷蘭等過婦女的幾百倍，這也是日本女性乳腺癌發生率交底的一個重要原因。這也是我們家為何愛吃豆腐皮的主要原因，常吃不僅可以讓我家孩子虛弱的體質得到提升，也可以讓我的乳腺得到保護。大家不妨也可以多做一些豆腐皮的美味吃吃，給自己築起一道健康的安全牆。
青椒炒豆皮
食材配料：
豆皮+青椒+蔥+蒜+油+花椒+黃豆醬+生抽+鹽+香油；
做法步驟：
【1】準備食材：準備好現成的豆皮絲、青椒、幹辣椒和蒜瓣，把豆皮切成寸段，抖散後放入碗中，青椒去頭去籽切成絲備用，蒜切片備用，鍋中燒適量水，水開後放入豆腐絲焯水片刻，撈出控水。焯水的目的是為了讓豆腐絲口感更筋道，而且還能去掉一些豆腥味。
【2】開始烹飪：點火起鍋，鍋中倒入適量油，放花椒炸香，再放入幹辣椒段、蒜炒香。還可以放一勺黃豆醬炒香，放入青椒快速翻炒，接著倒入豆皮翻炒，倒入適量的生抽，放點鹽。快速翻炒幾下，再淋入香油就可以吃了。這道青椒炒豆皮就算大功告成了。
—海棠說說—
乳腺病最怕此菜，女人更年期保護神，閨蜜每周吃5回，回回光碟！我又一個閨蜜，今年四十多了，每次和她見面，總會憂心忡忡地告訴我，她提早進入更年期了。在我的建議下，她從去年開始三天兩頭吃豆皮，現在變得越來越年輕，越來越自信。這是也為大家分享這道菜的原因，尤其是一些媽媽，既要操心孩子，又要操心家庭，日夜奔波，特別辛苦。希望你們多吃這道菜，讓更年期的自己得到更多一份保護。