隨著春季最後一個節氣穀雨的過去，炎熱夏季也將到來，而作為夏季蔬菜，絲瓜開始成熟並上市，成為了人們餐桌上喜歡的一道美味食物，那麼，絲瓜具有怎樣的營養價值，它對於我們人體都有哪些好處呢？
絲瓜的營養價值
在營養成分方面，絲瓜含有少量的蛋白質和脂肪，是一種熱量比較低的瓜類蔬菜，而在維生素（如維生素C、B族維生素）和礦物質方面，它的含量則要比其他類的蔬果要高得多，正因如此，絲瓜在抗氧化方面有著較為突出的作用。
吃絲瓜對人體有哪些好處？
1.抗壞血病
絲瓜富含有維生素C，而維生素C也被稱為抗壞血酸，具有合成膠原蛋白預防壞血病的生理功能，所以，常吃絲瓜，可以有效預防壞血病的發生。
2.美容益智絲瓜中維生素B含量高，對於小兒大腦發育以及維持中老年人大腦健康方面都有著一定的幫助，而維生素C則具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，對於維持肌膚彈性和美白方面都有著一定的幫助。
3.抗病毒、抗過敏
藥理研究顯示，絲瓜提取物對於乙型腦炎病毒有抑制作用，提示其具有抗病毒的作用，此外，在絲瓜組織培養液中還發現，絲瓜中含有抗過敏性物質根醇酸，因而絲瓜還具有抗過敏的作用。
4.其他絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的注意事項
1.發苦的絲瓜不能吃絲瓜如果出現發苦的情況，則不能再進食了，這是絲瓜變質的一種表明，絲瓜變質會出現生物鹼糖苷的大量積聚，進而出現苦味，所以，吃絲瓜前，最好用舌頭先嘗試一下是否有苦味，如有，應丟掉，不可食用，以免出現中毒的情況。2.體質虛寒人群不宜食用絲瓜性偏涼，對於體質虛寒如經常腹瀉的人群，則不宜食用絲瓜。絲瓜的營養吃法
蒜蓉蒸絲瓜1、絲瓜去皮洗淨，切成差不多3㎝左右厚塊，然後在每個厚塊挖一個淺淺的孔。
2、將蒜頭剁碎，然後將蒜蓉放入熱油鍋中翻炒幾下，加入鹽、白糖拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡。
3、鍋中燒開水，用盤子裝好絲瓜放入，大火隔水蒸5分鐘後取出。
4、熱鍋倒入適量麻油，爆香紅椒末後將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。