蒸烤箱的價值在於提供多種多樣的烹飪方法，讓吃貨們可以大展身手，做自己喜歡吃的菜，不再拘泥於傳統的菜品。因此蒸烤箱作為這麼功能多樣的廚房電器，近些年還是蠻受歡迎的，乃至很多人都動了心思想把它帶回家。
618大促來了，錯過6.1開門紅的小夥伴也不用著急，6.18當天的優惠才更大呢，咱們還有時間來慢慢挑選。今天來跟大家分享一下我的一些選購思路吧，也算是作為過來人的經驗：
文章目錄：
一、蒸烤箱的選購誤區
二、蒸烤箱選購不踩坑秘籍
秘技一：容量大小
秘技二：安裝方式
秘技三：烘烤功能
秘技四：蒸汽模式
秘技五：特色技能
三、618蒸烤箱人氣推薦
一、蒸烤箱的選購誤區
一些小夥伴對蒸烤箱抱有一定的懷疑，覺得這樣的一體機不好用，操作難度大，其實這只是對機器的了解不夠深入導致的，來看看都有哪些誤解吧。
● 蒸烤箱不如單一烤箱、蒸鍋專業
真相：蒸烤箱不僅單一功能可以媲美專業烤箱和蒸鍋，功能上也更豐富。
不少人認為，集合的功能勢必是閹割了其它部分的功能來實現一體，但隨著技術的進步，已經可以做到在同樣的元件大小容納更多的功能，手機就是一個很好的例子。
蒸烤箱面世也好些年了，技術也慢慢趨向成熟，現在的蒸烤箱無論是其烘烤系統或者蒸汽系統，與家用烤箱與蒸鍋相比已經絲毫不遜色，甚至功能上更多，如蒸烤功能就不是烤箱所擁有的。
● 蒸烤箱加熱加溼，容易壞
真相：蒸烤箱採用高質量的搪瓷材料作為內膽材料，適合耐高溫耐溼潤的環境，不易損壞。
蒸烤箱的內膽材料有不鏽鋼和搪瓷兩種，即使是普通一點的不鏽鋼材料也能夠耐高溫，不容易損壞，但不鏽鋼易產生刮痕，烤肉後清潔不及時會出現汙漬殘留，影響美觀。
而高級一點的蒸烤箱會採用搪瓷材料作為內膽材料，耐高溫、耐腐蝕的性能更強，尋常的高溫高溼環境是無法破壞機器內膽的，可以放心使用。
● 蒸烤箱操作難度大，容易吃灰
真相：智能化機器的現代，可上網查詢各種教程，機器使用難度為0。
實際上，在網絡化時代裡，要說不會用機器那是假的，網上一搜，大把的教程，說不定隔壁老王也在用同款機器呢。
並且，很多機器都具備了彩屏操作功能，只要你會操作手機，就能夠操作這些設備，甚至一些設備機器還可以通過WIFI連上手機，實現手機操作。
二、蒸烤箱選購不踩坑秘籍
蒸烤箱得參數比較多，涉及到的知識方面也比較雜，下面將從5個方面來為大家介紹選購蒸烤箱需要注意的問題，避免踩坑。
秘技一：容量大小
很多人提到烹飪類的電器，第一個想到的都是容量問題。這也是無可厚非的，畢竟容量直接影響的是可製作食物的份量嘛，容量小了做任何東西都不方便嘛。
常規的蒸烤箱大小在15升-60升之間，跨度比較大，其中臺式蒸烤箱容量在15-40升，嵌入式蒸烤箱容量在25-60升，稍微有些不一樣。
在選擇容量的時候，可以先明確自己的需求。因為蒸烤箱屬於可蒸可烤的機器，根據不同的使用需要可以選不同的容量。
家裡平常以蒸菜為主的，偶爾用烘烤功能來烤個小蛋撻、小雞翅、小紅薯這樣的，容量可以不需要太大，15-25升都可以，蒸菜非常流利，盤子往裡面一端就是了，蒸汽量飽滿，容量也夠。
如果家裡平常喜歡吃蒸魚，還是蒸條魚一起蒸的話，那得考慮大一點的容量，30升的蒸烤箱可以放得下2斤的魚，60升的蒸烤箱可以放4-5斤的魚，這個就看自家的一個食量了。
同樣的，烘烤這一塊也是，針對烤雞，30升容量的蒸烤箱可以烤2-3斤的雞，40升容量的蒸烤箱可以烤5斤左右的雞，60升的容量甚至可以烤火雞。
除了中西餐，西式烘焙也是蒸烤箱可以做的範疇內，對於烘焙製作，當然是容量越大越好了。個人建議平常烘焙製作需求有50%以上的朋友，蒸烤箱一定要選30升以上的，越大容量的蒸烤箱在烘焙製作上會方便很多，最直觀的表現是一次性可做食物的量會更多。
30升容量的蒸烤箱可做10寸的蛋糕，10寸的披薩，20-35個的雞翅，20-25個蛋撻等；而60升容量的蒸烤箱可做16寸的蛋糕或者是4個6寸的蛋糕，16寸的披薩，40-48個的雞翅，40-45個蛋撻等。所以大家可以看自己平常的一個烘焙習慣來決定要入手的機器容量大小。
秘技二：安裝方式
蒸烤箱的安裝方式不外乎2種，一種是嵌入式，一種是臺式，所以對應的機型也會有兩個。
臺式還好，其實沒有什麼難度，把機器往桌面上一放就可以了，唯一需要注意的地方就是桌子的寬度，看是否能滿足機器的寬度要求。一些舊廚房寬度比較小，不能完全放得下機器，也可以考慮用置物架的形式，把機器單獨放在置物架上，置物架也可以放其它電器如電飯煲等。
嵌入式主要看櫥櫃的開孔尺寸與機器的外觀尺寸是否符合。一般買嵌入式蒸烤箱有兩種情況，一個是尚未做好櫥櫃的時候，一個是做好櫥櫃，已有櫥櫃孔的情況下買機器。
櫥櫃未做好時，有看上眼的機器，可以向店家拿到尺寸給到櫥櫃商的設計師，讓設計師做好相關的櫥櫃孔預留，這樣做好的櫥櫃就可以直接放機器了。
另外一種是做好的櫥櫃去找匹配的機器，這種情況比較少，因為在設計之初櫥櫃那邊都會問你拿尺寸，或者推薦相關的機器給你，假如是因為開孔後中途想要換機器導致尺寸不合的話，那是比較麻煩的事情，需要拿已有的尺寸去核對想買機器的尺寸，合適才能購買安裝。
同樣的，如果家裡沒有預留的櫥櫃孔，抑或是沒有櫥櫃的話，也可以像臺式機那樣單獨做一個置物架或者柜子，也就幾十塊左右就可以了。
秘技三：蒸汽模式
不同的蒸烤箱所採用的蒸汽模式是不一樣的，就市面上蒸烤箱所用的蒸汽系統有2種，一種是蒸發盤式蒸汽系統，一種是直噴式蒸汽系統。
蒸發盤式蒸汽是模擬蒸鍋原理，利用蒸烤箱內膽底部的蒸發盤對清水進行加熱產生蒸汽，直接對食物進行蒸汽加熱。這種系統的優點是加熱速度快，水汽量大，但缺點是水汽比較集中，容易給食物產生積水現象，而且續航時間不長。
並且蒸發盤是外露的，蒸汽容易冷凝到底部重新匯聚到蒸發盤中，進行多次加熱蒸發，從衛生上來講稍微有點不太乾淨。
直噴式蒸汽是利用單獨的蒸汽裝置來加熱產生蒸汽，通過耐高溫的矽膠管道把蒸汽輸送到蒸烤箱的內膽裡面，從而進行食物蒸汽加熱。這種系統的優點是蒸汽量分布均勻，食物不容易積水，而且續航時間長，缺點是加熱速度略慢。
兩種蒸汽模式裡，個人比較喜歡直噴式蒸汽，而且也是大部分蒸烤箱所採用的系統。加上蒸發盤式系統還會影響底部發熱管的構造，所以建議可以優先考慮直噴式蒸汽。
秘技四：烘烤功能
烘烤功能直接影響的就是蒸烤箱「烤」的性能了，由於結構差異比較大，所以導致市面上蒸烤箱的烘烤功能差異蠻大的。影響蒸烤箱烘烤性能的主要兩個方面：發熱管和功能設置。
1.發熱管
發熱管根據位置的不同，分為頂部發熱管、底部發熱管、背部發熱管，另外還有背部風扇。毫無意外的話，基本所有的蒸烤箱都會有頂部發熱管，除了個別比較特別的品牌會有特別的機構。
底部發熱管需要看蒸汽系統的配置，一般早期使用蒸發盤式系統的蒸烤箱由於底部蒸發盤的存在，會限制底部發熱管的存在，所以這種蒸烤箱是沒有底部發熱管的。
缺少底部發熱管會對烘烤有問題嗎，那肯定的。基礎的烤箱都會有上下兩組發熱管才能完成正常的烘烤，而只有頂部發熱管是不足以完成烘烤的，特別是一些烘焙甜點的製作，用單一的頂部發熱管難以烤熟底部。
背部發熱管通常與背部風扇一起，組成熱風系統，常見的3D熱風、5D熱風就是這個啦。熱風系統一般都會用於肉食的烘烤，因為加入熱風的功能在水份流失上會加速，適合肉食，也適合一些需要均勻上色的烘焙點心如餅乾、酥點等。
2.功能設置
這裡說的功能設置指的是蒸烤箱的一些烘烤模式，常見的模式有上下烤、熱風烤，貼心一點的機器設計還會有單獨上烤、單獨下烤功能，這兩個功能還是蠻實用的，在做一些食物的後期，某一面還沒烤熟的話，可以用這樣單獨的一面發熱管進行繼續烘烤，免得影響上色。
另一個比較重要的功能就是上下烤，上下烤分為上下統一控溫及上下獨立控溫，二者的區別在於能否分別設置上下兩組發熱管的溫度。能夠上下獨立控溫的蒸烤箱在烘烤效果上要比上下統一控溫的蒸烤箱要好，畢竟大部分的烘焙點心都需要使用上下不同的溫度才能烤出好的效果。
秘技五：特色技能
以上的基礎功能都是蒸烤箱的標配，不少人在挑選的時候都會看機器是否有特色的功能，沒準就是這個功能促使剁手了。
1.大廚功能
可能每個機器的叫法不同，我常用的蒸烤箱的這個功能就叫做大廚功能，它可以把幾個功能模式給疊加一起使用，省去多次設置的繁瑣操作。對於我來說，它有3種使用方法。
（1）肉食的製作
常規的肉食製作經常是要麼蒸要麼烤，單一程序讓食物的口感受到了限制。倘若食物可以經過多次的烹飪程序，那麼出來的口感也必定不一樣吧。
所以在做肉食的時候，可以先蒸後烤，或者先烤後蒸，調整蒸和烤的比例，就可以獲得不同的食物口感了。
（2）烘焙的製作
有過烘焙經驗的朋友肯定深有體會，一些食物到後期就需要進行降溫烘烤，否則會影響食物的上色及賣相。
就拿女孩子很喜歡吃的泡芙來說，泡芙這種甜點需要在烘烤初期予以高溫定型，後期轉低溫來持續烘烤保持形狀，所以一般的烘烤設置是190度烤20分鐘轉160度烤25分鐘，這就需要人工在烘烤中途去進行調溫，否則會由於溫度太高把泡芙烤焦了。
而利用大廚功能可以直接把兩端不同溫度的程序給設定在一起運行，省去了調溫這個步驟，在烘焙製作中還是蠻方便的。
（3）麵包的製作
麵包製作也是如此，麵包需要發酵和烘烤才能做出好吃的麵包來，但是發酵的時間非常長，人們需要經過漫長的等待才能把麵團拿去烘烤。
如果利用大廚功能，就可以把麵團的發酵程序與烘烤程序連接在一起，發酵完成後馬上自動進入烘烤，就不用經常去查看麵團是否發酵好，直接出來的就是一個麵包成品。
2.除垢
除垢功能是針對蒸烤箱的，主要是去除蒸汽發生器裡面的水垢。通過給水箱加入檸檬酸、白醋等溶液來加熱溶解蒸汽裝置中的水垢，最後利用蒸汽導管把水垢引流到水箱中，完成清潔的工序。
定期的除垢可以保持蒸汽裝置的潔淨，這樣在使用蒸烤箱來做菜的時候也會放心很多。
三、618蒸烤箱人氣推薦
● AEG BSK874220M
AEG這款是純進口的蒸烤箱，高端搪瓷內膽，71升的超大容量，做啥都成，就是價格上略貴，適合豪宅上的小夥伴們，有哪位大佬買了記得跟我做朋友，超喜歡跟土豪做朋友的。
亮點在於旋鈕操控，比純觸控螢幕幕要更為便捷，其次是機器內部有感應溫度的探針，做牛排、羊排啥的非常方便，探針可以測量食物內部溫度，適合做餐廳那種各種成熟程度的牛排，喜歡做西餐的不容錯過哦。
● daogrs S8xs
這款是義大利風格設計的蒸烤箱，也是搪瓷內膽，容量有60升，屏幕採用的是少見的彩屏，方便大家操作，即使是機器小白也可以像操作手機那樣去操作機器。
烹飪的功能很多，一共有15項烹飪做菜功能，可以匹配大部分的食材進行製作，這個非常好。而且這款蒸烤箱也是有探針功能的，做西餐、烘焙非常棒。
● 西門子 CS389ABS0W
西門子這款嵌入式蒸烤箱是45升的容量，在嵌入式容量裡面算是中等，德系精工設計的外觀得分不少，擁有110度強力蒸及3D熱風烤功能，滿足家庭蒸烤的需求。
比較大的特點是這臺機器有雙重自清潔技術，可以清潔管道中的積水以及蒸發盤的水垢，讓大家可以放心使用蒸汽功能。另外機器本身自帶25道的智能菜譜，不會做飯的小白也可以按照機器的提醒學會做菜。
● 老闆 C973X/A
作為國內知名品牌之一，老闆這款蒸烤箱在功能上還是蠻不錯的，共有2檔蒸汽模式、8檔烘烤模式、3檔蒸烤模式，做不同的菜品也能非常容易選到所需的一個功能模式。
機器搭載50道的智能菜譜，可輔助大家做菜，新手小白也莫怕做菜不會啦。另外48升的容量在做蒸菜和烘焙的時候都能處理足夠的份量，不需要分多次烹飪製作。
● 方太 KQD43F-E5
方太這款也是43升的嵌入式設計，主打烘焙製作，有4大烘焙模式，適合不同的烘焙製品的製作，而且溫度調節可精確到1℃，特別適合烘焙這種需要精確控溫的食物。
另外還有6大智能菜單，都是常用的菜單，如雞翅、曲奇、牛排、披薩、蛋撻、麵團發酵，做菜的時候就不用去繁瑣地按屏幕了，直接用設定好的智能菜單就可以了，做菜賊方便。
● 松下 NU-JA101W
這是松下第一款的蒸汽烤箱，雖然容量只有15升，但非常適合平常喜歡做蒸菜的小夥伴，蒸雞、蒸排骨、粉蒸肉啥的做起來順溜地很，不用另外燒水開鍋去弄。烘烤方面上色也很均勻，烤雞翅、蛋撻啥的速度很快。
白色的外觀對很多廚房來說搭配起來還是很容易的，顏制很高。小巧的個頭直接放桌面上也不會妨礙到位置，建議1-4人家庭入手。
● daogrs G3
daogrs這款是黑色系的蒸烤箱，容量有26升，可以滿足大部分的烹飪製作需求。蒸汽採用的是直噴式蒸汽系統，蒸汽加熱方面更均勻；烘烤上有獨立控溫，可提高烘焙製作成功率。
這款蒸烤箱是臺式機設計，由於寬度不大，所以大部分廚房的桌面都可以輕易放下。機器配備了三個盤子，一個烤網、一個烤盤、一個蒸盤，用於做烘焙、烤肉、蒸菜，非常專業。
● 法格 MHV-295V
法格這款我自己也很喜歡，復古綠的顏色算是蒸烤箱界的顏制巔峰了，當然各人喜歡的都不一樣，也不好做評價。
這款旋鈕操作的蒸烤箱亮點在於有雙重蒸汽功能以及獨立控溫功能，在食物蒸製與烘烤上可以有不錯的表現。並且發熱管是可以移動翻轉的，方便機器的清潔使用。
很多小夥伴買了烤箱/蒸烤箱之後頻頻吃灰，一個是用法不對，一個可能就是買的機器功能並不是那麼好，做食物成功率不高，導致吃灰了。
不過沒關係，買了機器不會用的可以看我之前發的教程，如果還沒買想要入手的，也可以參考本篇教程哦~