世界上唯有愛和美食不可辜負，大家好，我是愛分享的美食小編。不知道大家是不是也和我一樣，每到飯點點餐的時候就會出現選擇困難綜合症，當我糾結的時候，我的腦海裡就會蹦出這樣一道食物—照燒雞扒飯，那在我這裡覺得他是有治癒能力的，今天就由小編將這道有自愈能力的照燒雞扒飯分享給你們。
製作材料：
主料：雞腿
配料：青菜、鹽、味淋、米飯、白葡萄酒
製作方法：
在開始製作之前小編先來教大家一個挑選新鮮雞腿的方法，新鮮雞眼球飽滿，肉皮有光澤，因品沖不同可呈淡黃、淡紅和灰白等顏色，具有新鮮雞肉的正常氣味，肉表面微幹或微溼潤，不黏手，指壓後的凹陷能立即恢復。優質凍雞肉解凍後眼 球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品沖不同而 呈黃、淺黃、淡紅、灰白等色，肌肉切面有 光澤；表面微溼潤，不黏手；指壓後的凹陷恢復慢，且不能完全恢復；具有正常氣味。
這次製作雞扒飯我們選擇的是雞腿，因為雞腿肉比較多沒有雜亂的骨頭，而且除此之外由於雞平時依靠雙腿活動，所以腿部的肉更為緊實。當然如果是喜歡吃雞排飯的話可以選擇記得胸脯肉來製作，製作步驟都是一樣的。
首先我們來處理一下雞腿，先把雞腿的骨頭取出來，處理的時候慢慢的沿雞腿骨的方向劃上幾刀，就可以把骨頭輕鬆地取出來了。雞腿去完骨頭以後，加點鹽，還有白葡萄酒醃製一下，攪拌到鹽化開的狀態就是好了，趁著現在空餘時間我們來煮水燙菜、。
水煮開了以後，現在來下青菜加點鹽燙熟，加點油，這樣煮起來的青菜不會太澀，稍微攪拌一下就可以撈起來了。我們選用一個普通的煎鍋來煎一下雞扒，用這樣子的平底鍋煎出來的雞扒會好看一些，鍋熱的差不多了，我們來下油，現在我們可以來煎雞扒了。
當你看到它的皮在慢慢地收縮，然後開始冒大煙，我們就可以翻面了。同樣也是煎到剛剛那種程度的時候，我們下大蒜將現在開始加味淋、蜂蜜照燒汁。加完以後我們關小火，然後把醬汁淋到雞肉上面去，給它翻個面，我們還是跟剛剛一樣，把邊緣的醬慢慢的淋上去。現在我們的雞扒已經充分上色了，現在要把它盛出來裝盤，誘人的雞扒就準備好了，現在我要將它切塊。
不粘鍋開小火，倒入適量油。等鍋稍熱後，轉最小火，輕輕往鍋正中央打入雞蛋。打雞蛋時雞蛋與鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，偏圓。蛋黃有時會稍微跑偏，沒關係，提前準備個勺子，馬上用勺子輕輕把蛋黃推至蛋白的中心。待雞蛋凝到只有表層的蛋清還沒有凝固的時候，丟一勺水到蛋清周圍，水量不用太多，估摸著能全都轉化成水蒸氣把蛋燜熟，不會殘留太多水即可。加水時最好騰出一隻手拿鍋蓋，加完水立馬蓋上鍋蓋，防止被濺到燙傷。喜歡吃溏心的，繼續小火半分鐘左右，然後關火再悶一分鐘；喜歡吃全熟的，那小火繼續兩三分鐘，關火後也多悶一會兒就好啦。
雞扒切好了，煎蛋也準備好了，一切準備就緒我去洗個手盛米飯。香噴噴的米飯盛好以後，把剛才切好的雞扒放到米飯上面，把我們剛才燙好的菜一次放裡面去。在加上一個煎蛋，撒一些我們剛才熬好的照燒汁，加點海苔絲，最後加點白芝麻就大功告成了。
這個對於我來說有自愈能力的照燒雞扒飯就做好了，我不客氣先來試一下，真的太滿足了，醬汁濃鬱飽滿多汁，肉質還很鮮嫩，這個菜品對我來說是零失敗的，這道既有營養有好看的家常吃法真的老少皆宜適合所有家庭，吃慣了平常的家常小菜不妨試試這樣一道煎蛋又有營養的西式便當。
好了今天你的美食分享就到這裡了，不知道你有沒有學會呢？如果還沒有的話可以先收藏起來，以後可以慢慢學。在現代社會的生活節奏裡，讓你自己有一個方式可以放鬆下來，做做自己最喜歡的食物，聽聽自己最喜歡的歌曲，發現原來做飯也是如此的美好。如果喜歡小編的分享的話可以點讚或轉發關注一下，小編每天都會帶給大家不一樣的美食分享，好了讓我們下期再見吧！