訪談 | 陳君石院士：正確認知科學選擇 科學對待保健食品

2020-11-09 金羊網

院士開講 吃出健康

維生素、鈣片、魚油……

保健食品滲透在

007打工人、孕媽、中老年人等

各類人群的日常生活中

圖/全景網

通過保健食品促進健康

逐漸成為一種常見生活方式，

隨之，保健食品的安全性和如何正確食用

也成為百姓關心的熱點問題。

到底什麼是保健食品？

經相關部門批准認證的保健食品安全有效嗎？

如何科學安全選擇保健食品？

還有院士的養生小訣竅~

等一系列問題

中國工程院院士、

國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問

陳君石院士

在訪談中為大家一一解答！

完整視頻先睹為快

保健食品是一類特殊食品

近年來保健食品一直備受關注，老百姓對保健食品的態度往往處於兩極分化狀態。陳君石表示，不同的態度取決於對保健食品定位的不同認識。

"藍帽子"

保健食品專屬標誌

"保健食品的定位既不是普通食品，也不是藥品。現行《食品安全法》和《保健食品註冊與備案管理辦法》中有清晰的規定，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。"陳君石解釋，"也就是說，保健食品屬於特殊食品，它有明確、特定的保健功能，但不以治療為目的，著眼點在於改善某項人體生理機能。而藥品則有適應症，每一種藥品針對著某一種疾病。"

陳君石提醒，"公眾既要避免被推銷人員的誇大宣傳忽悠了，也不要被某些不負責任的自媒體帶偏而完全否定保健食品對人體健康的益處。"

如何科學地選擇保健食品？

了解尋求 按需選擇▼

面對市面上品種繁多的保健食品，消費者應如何科學、安全地選擇？陳君石表示，了解自己的需要是第一步。按照國家法律法規的有關規定，目前保健食品可以申報的保健功能共有27項，但並不是每個人都需要通過保健食品補充所有27項功能。"要知道自己需要什麼功能的保健食品，再按需挑選。選擇之後，還要持續。保健食品跟藥品不一樣，不會吃一個星期就馬上見效。"

誇大宣傳不能信▼

"保健食品只能聲稱功能，如果它宣稱能夠預防或治療某種疾病，消費者就要注意，這就是誇大宣傳。另外，目前某些普通食品如固體飲料和壓片糖果等產品也存在一些虛假宣傳問題，消費者要清楚，普通食品不能宣稱任何保健功效以及疾病預防、治療作用。"

科學購買 持續按量食用▼

在選購保健食品時，一定要通過正規的渠道購買，認準保健食品特殊的"藍帽子"標誌（保健食品專屬標誌），並嚴格按照產品標籤說明書規定的量食用。

"保健食品跟藥品不一樣，不會才吃一個星期就馬上見效。"

市面上不少保健食品標榜具有不同的認證，消費者應該如何分析看待？陳君石表示，對於保健食品的管理方法，不同國家有很大區別。比如大家熟知的美國FDA，從不認證保健食品，因為美國並不存在保健食品這個概念，類似產品稱作膳食補充劑。美國對膳食補充劑的管理是備案制而非審批制，但同時並不允許膳食補充劑聲稱有任何功能。"也就是說，假如你看到一款標榜美國FDA認證的進口食品聲稱有某種功能，這是違反美國法律的，屬於虛假宣傳。所以，當你選擇這種膳食補充劑時，你就需要有一定的知識，要根據自己對產品功能的認知進行選購。"

中國保健食品行業受嚴格監管

中國對保健食品實行嚴格的註冊、備案和監督管理制度，由國家市場監管部門進行嚴格監管。曾經有個別較大的保健食品企業發生違規事件，受到了相應的處罰和處理。儘管是個別事件，但也令消費者對國內保健食品信心不足。對此，陳君石認為政府監管部門應該強化分類指導：對大企業應該鼓勵企業加大科研投入和產品創新，滿足公眾對健康的追求；對中小型企業，則應嚴格管理，把好質量安全關。""要督促企業全面落實主體責任，並積極發揮媒體的宣傳引導作用，推動我國保健食品行業健康發展。"

廣東一直是保健食品生產、消費大省，行業整體水平較高。據了解，廣東省是全國最早實施保健食品GMP和開展生產質量管理體系檢查的省份。廣東省市場監管局自2018年開始，已連續3年開展保健食品體系檢查工作，預計2021年底前對全省在產企業實施體系檢查全覆蓋。廣東還實施了保健食品質量安全狀況分析和質量管理能力提升計劃，通過質量大講堂、實地調查、"一企一策"指導改進等形式的技術幫扶，推動保健食品行業高質量發展。

陳君石提醒，除了產品質量和安全之外，保健食品誇大宣傳的問題較為常見。"保健食品只能聲稱功能，如果它宣稱能夠預防或治療某種疾病，消費者就要注意，這就是誇大宣傳"。另外，目前某些普通食品如固體飲料和壓片糖果等產品也存在一些虛假宣傳問題，消費者要清楚，普通食品不能宣稱任何保健功效以及疾病預防、治療作用。

彩蛋Q&A：院士的養生小訣竅

Q：陳院士您作為"80後"仍活躍在一線，有什麼養生小訣竅可以傳授給我們？

A：健康生活方式，吃、動、戒菸、不喝酒，心理狀態比較好。適當地動一動，走走路，飲食上注意平衡膳食。一句話就是什麼都能吃，什麼都不能多吃。

來源 | 羊城晚報、金羊網

文字 | 羊城晚報全媒體記者 林清清

視頻 | 羊城晚報金羊網"嶺南名醫"工作室

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