很多人非常喜歡吃家裡包的餛飩，餛飩吃完以後還可以喝湯，吃得飽飽的。有人覺得餛飩和包餃子一樣，用的餡兒一樣。其實呢，餛飩用的餡裡面肉比較多，餃子用的餡肉多菜也多，因為餛飩裡面的餡兒比較少。餛飩包好了以後，直接下到鍋裡就可以煮了，煮熟了以後加一些麵湯，再放一些醋，蝦米，這樣就能喝湯了。
有些人做的餛飩就特別香，我們在家裡包的餛飩很少能夠包出那種，因為用的麵粉不一樣，餛飩店用的皮兒特別薄，就像是透明的一樣，我們在家裡有時候自己擀皮兒，有時候買那種現成的餛飩皮兒。自己也在家裡做的餛飩，一點都沒有味道，就好像是喝白開水一樣，那麼餛飩怎麼做才好吃呢？今天就跟大家分享幾個技巧，按照這種方法包出來的餛飩特別好吃，連湯汁都不剩。
餛飩餡基本上都是肉餡兒的，在餛飩店裡面有海鮮餡兒的，首先要準備好肉餡兒，剁成肉末的時候多摔幾下，這樣肉吃著更加有嚼勁。肥肉和瘦肉都要有，只有瘦肉的話吃著不香，可以在餡裡面摻一些蝦仁，這樣吃著更加鮮嫩，外面吃的那種餛飩裡面就是蝦仁餡兒的，再放一些蔥末薑末，蒜末，準備好調料，油鹽醬醋，然後我們開始拌餡。
肉末放在碗裡，蝦仁剁成碎末，加入蔥末薑末，蒜末加一些鹽，料酒，生抽，老抽，白糖。另外拌餡的時候也是非常重要的，按一個方向攪拌，這樣吃起來更加入味兒，我們拌餃子餡兒的時候有時候會用手抓餡，餛飩餡比較少，不用手抓。放一邊醃製一會兒，這樣更加入味兒，另外我們準備香菜和蔥花，蝦米和紫菜，一會兒做湯。
煮餛飩的時候在裡面加一些鹽，把餛飩下進去煮，這樣防止煮爛，煮個兩三分鐘就能撈出來吃了。最後呢就是準備湯，準備一個碗裡面加一些十三香，雞精，鹽，生抽，醋，加入鹽，蝦米，香菜蔥花，紫菜，從鍋裡舀一些熱湯攪拌均勻，湯就做好了。餛飩撈在碗裡，加一些就能美美地喝了。