自古以來，荔枝一直被認為是一種補品，尤其是唐代詩人杜牧的詩《過華清宮》：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」當時由於交通不便，長安城裡的人想要吃到荔枝是一件非常不方便的事情，而現在的交通運輸發達，各個地方的人都能夠吃到荔枝了。
那麼在荔枝即將大量上市的時候，小編就來告訴你們要如何挑選荔枝。
1、看荔枝外殼的顏色
新鮮的荔枝可能會帶有一些青綠色，顏色不怎麼鮮豔，所以如果顏色鮮豔的荔枝可能是被特殊處理過的，然後在選擇的時候選紅綠相間，紅色偏向暗紅色的，不要選擇有黑色或灰色的荔枝。
2、感覺荔枝的彈性
在挑選荔枝的時候，如果是新鮮的荔枝，那麼輕輕的捏一下荔枝的外殼，捏荔枝的手感應該是緊緻而有彈性的，也就是捏起來還有一點硬的，這樣的荔枝就比較新鮮了。如果捏荔枝的時候手感軟綿綿，感覺荔枝發軟或者是荔枝裡空癟的地方，這樣的荔枝就不建議購買了。
3、看荔枝的大小
在買荔枝的時候不要選擇那些比較小顆的，那樣的荔枝可能還沒有完全成熟，所以可以挑選大顆一些的，因為大顆的一般就是已經完全長熟了的。
4、看荔枝外殼上的裂紋
荔枝外殼上的裂紋選擇看起來比較有規則的，龜裂片比較平坦，比較不會扎手，這樣的荔枝口感會相對好一些，如果荔枝的裂紋上的「釘」比較多，比較密集，這樣的荔枝可能還沒有完全成熟，比較生，吃起來就有可能比較酸。
5、聞荔枝的味道
新鮮的荔枝拿起來湊近了聞，一般都會帶有水果特有的清香味，這樣的荔枝就會比較新鮮了，如果聞起來有酒味或者是酸味，這樣的荔枝就不宜購買了，有酒味則代表這個荔枝已經過熟了，酸味則有可能是變質了。
6、選帶有枝葉的荔枝
在挑選荔枝的時候，最好選擇底部帶有枝葉的，這樣的比較新鮮。
7、看荔枝的果蒂
在選荔枝的時候，可以看看荔枝的果蒂部位，那裡要完整，沒有露出果肉，還要看果蒂部位有沒有蟲眼或者蛀蟲，如果有的話，這樣的就不宜購買了。
很多人在購買荔枝，之後食用荔枝的時候發現荔枝的核有的大有的小，大的可能有手指頭那麼粗，而小的卻非常小，比葡萄乾還要小上一些，那麼這樣荔枝的果肉含量差距就比較大了，要如何才能選到肉多核小的荔枝呢？這個其實是由於荔枝的品種不同，才會有大核小核的區別，如果要買肉厚核小的，就建議購買相對應的品種，例如妃子笑、糯米餈等等，但是這些品種也不是百分之百就一定是小核，也有些是大核的，所以在挑選的時候，儘量挑選荔枝的外形看起來比較像心形，也就是荔枝的底部比較寬的，然後還有就是挑選荔枝的果皮比較薄的，這樣比較有可能挑到小核的荔枝。