1，香煎豆腐。材料：豆腐、蒜米、青紅椒、九層塔、鹽、生抽，生粉、油、小蔥。做法：蒜米切成蒜蓉，青紅椒切成青紅椒絲，九層塔洗淨，小蔥洗淨切成蔥段，將豆腐洗淨瀝乾後切成厚片，抹上少許鹽，再抹上一層生粉，炒鍋放入油燒熱，放入豆腐，中火煎至兩面上色後放到鍋邊，在鍋底放入蒜末爆香，放入青紅椒絲翻炒均勻，把豆腐放到鍋中一起，加那麼一點點水煮至3分鐘，放入生抽，鹽，小蔥段，九層塔翻炒均勻，最後放入生粉水勾芡即可出鍋。
2，豆豉冬瓜。材料：冬瓜、幹辣椒、油、豆豉、生抽、白糖、香蔥，鹽，雞精。做法：冬瓜去皮去瓜瓤洗淨後切成小方塊，香蔥洗淨切成蔥花，炒鍋燒熱，倒入適量油，放入豆豉和幹辣椒炒出香味，放入冬瓜大火翻炒2分鐘，放入生抽翻炒均勻，倒入適量的水，蓋上蓋子煮至5分鐘，冬瓜煮至8成熟時，放入20粒白糖，雞精，鹽一起翻炒均勻，然後放入蔥花翻炒均勻1分鐘後關火即可出鍋。這道菜做法簡單但是很下飯的哦，你也試試吧。
3，老乾媽爆炒雞胗。材料：雞胗，幹木耳，青紅椒，小蔥，生薑，蒜米，老乾媽，油，料酒，白糖，生粉，鹽。做法：洗淨雞胗用刀片成片，放入薑片、料酒、鹽醃製30分鐘，把木耳提前泡發洗淨，用手撕成小塊，青紅椒切成圈，碗裡放入料酒、生粉、鹽、一點白糖調汁備用，鍋熱倒油，待油溫升至7成熱時，將醃製的雞胗倒入鍋中炒至8成熟撈出備用，再起鍋放油，放入蔥，姜，蒜爆香，放入老乾媽炒香，再放入雞胗和木耳大火翻炒1分鐘，倒入青紅椒片翻炒至熟透，最後放入剛才調好的料汁翻炒均勻即可出鍋。
4，青椒炒雞腿肉。材料：雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，糖，生粉。做法：雞腿洗淨去骨頭肉切塊，青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段，雞腿肉裡加入老抽、料酒、生抽、生粉抓勻醃製35分鐘，鍋內油燒到8成熱，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到8成熟撈出，鍋內再放油燒到7成熱後，下入豆瓣醬小火炒出紅油，放入薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香，再放入雞腿肉一起炒2分鐘，加入料酒炒入味，放青椒炒到至熟透，再放一點點白糖炒勻即可出鍋。
5，黃瓜溜豬肉。材料：豬肉、黃瓜、油、姜、豆瓣、生抽、生粉、鹽、雞精。做法：黃瓜去皮洗淨滾刀切成條，豬肉片成薄片，加入豆瓣、薑絲、生抽，生粉一起攪拌均勻醃製30分鐘，使調料均勻的糊在肉片上，鍋裡加油燒燙，油可以多一點，倒入肉片大火溜0.5分鐘，再將肉片放在一邊，鍋裡再放適量油，倒入黃瓜翻炒1分鐘，接著倒入肉片提前翻炒均勻，加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
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