一說到披薩，
總能想到圓形鐵盤裡鋪滿豐富餡料「外國大餅」。
起源於公元前三世紀，發源於義大利的披薩，
如今也成了風靡全世界的小吃。
然而這次，小資君卻被這位義大利帥大叔，
刷新了對披薩的認知！
他做的披薩是地道的羅馬口味，
可是不僅形狀是方形的，
就連店裡的三明治、漢堡都被叫做
「披薩三明治」和「披薩漢堡」！
什麼？小資君吃了那麼多年的都是什麼！？
義大利帥大叔的手作披薩
羅馬口味正不正宗看客人都是誰
老闆Paolo，地道的羅馬人，見到他你就會知道義大利人的熱情和可愛絕對不是紙上談兵。因為「無法忍受美式披薩成為主流」，於是在上海開了一家意式披薩店，讓魔都人知道什麼才是正宗的意式匹薩~
為了還原正宗的意式口味，店內製作披薩的烤盤是Paolo從義大利人肉背回來的，在義大利幾乎所有的披薩店使用的都是這種烤盤，就連Zozzo的老店用的都是它！比起普通烤盤，它更輕，導熱性也會更好~
製作披薩的麵粉餅皮，使用極少量的發酵粉，經過了2次時間長達24小時的發酵，拿在手裡柔軟的不得了！正是因為這48小時的發酵時間，才使得做出的餅皮會有很多氣孔，經過烘烤後充分膨脹，卻十分輕薄、易於消化~
在這裡，披薩的烤制也需要2次，第一次先是餅皮和醬料，第二次再放上配料。所以每一種口味的披薩烤制的時間也都不一樣~
來這裡的客人90%以上都是外國人，外國客人裡又有很大一部分是義大利人~被義大利人都認可的味道，還有什麼好擔心的呢！
瑪格麗特匹薩
在義大利，最經典、精簡的食材就可以做出最美味的料理。瑪格麗特匹薩就是如此，只有番茄、芝士、羅勒葉三種食材，組合在一起卻成了經典的義大利國旗配色！
鬆軟的餅底，加上新鮮的番茄和羅勒葉的香氣，看起來樸素無華，然而卻已經讓人垂涎欲滴！
薩拉米匹薩
薩拉米在義大利語裡是「鹽醃製的肉」，於是薩拉米香腸的口味就會明顯偏鹹一些。但是即便如此，那股濃鬱的香氣依然讓人慾罷不能！
餅底密集的氣孔就是發酵完全的表現~當進入烤箱烘烤後，薩拉米香腸內的油脂便會融化，滲透進塗抹了番茄醬的餅底，同時也散發出濃鬱的香氣。當餅底和薩拉米一起咀嚼，鹹味被少許減淡，像小資君這種薩拉米狂熱愛好者，這款匹薩簡直正中下懷！
南瓜奶油意式培根匹薩
和其他披薩不同，這款塗抹的醬料是南瓜和奶油製作而成的南瓜奶油醬，加上馬蘇裡拉芝士和意式培根，還有小塊的南瓜一起烤制而成。
培根的油脂在高溫下同樣會融化，而南瓜奶油醬的奶香氣也在南瓜的襯託下更加明顯。甜香和鹹鮮的完美結合，你咬一口就知道！
披薩三明治和披薩漢堡
義大利人獨有的定義方式
披薩三明治（素）
對義大利人來說，匹薩的定義沒有那麼嚴格。只要用披薩餅皮製作的，都可以叫做匹薩。這款匹薩三明治就是如此。
素食版只有馬蘇裡拉芝士、番茄和羅勒葉這三種「義大利菜的靈魂」。三明治的外皮和匹薩的餅底是同一種，有一種把匹薩捲起來的感覺~
葷食版則是夾著義大利火腿和馬蘇裡拉芝士。
義大利火腿比起薩拉米，口味要「清淡」不少。微鹹的火腿片鹹香可口，配合芝士以及三明治外皮，每一口都是肉食控的狂歡！
披薩漢堡
披薩漢堡在羅馬，算是一種深夜食物。當開始夜生活的羅馬人在夜半時刻找不到吃食時，披薩漢堡就會出現。它所在的流動餐車，就像賣夜宵的「路邊攤」，滿足了吃貨們深夜的口腹之慾~
其實和三明治有些異曲同工，但餡料更加豐富。青椒、洋蔥、車打芝士、義大利香腸，再淋上燒烤醬，把餅皮塞得滿滿當當，小資君都差點握不住！被煎過的義大利香腸冒著熱氣，小資君都能想像得到半夜裡吃上這麼一個漢堡，該是件多幸福的事情！
義大利千層面
說到義大利當然不得不提義大利麵了！店裡的義大利麵是千層面，每天現做成半成品，等客人點了之後放入烤箱加熱烘烤。
本以為不好切開，誰知道就連木頭叉子都能輕鬆搞定。同時又保持了麵條的筋道！
千層面中的醬料是老闆Paolo的特製，不僅加入了義大利香腸和那不勒斯番茄醬，同時還有馬蘇裡拉芝士、帕瑪森芝士和自製奶油在其中。不同於其他意式肉醬面偏甜的口味，這裡甜鹹適宜，同時也有濃鬱的奶香，每一口都有種意面在嘴裡融化的感覺~
來自義大利的「飲食文化」
你有HappyHour，我有Aperitivo
冷切拼盤
美國有happy hour，法國有Aperitivo（餐前酒文化）。Aperitivo原指的是在正餐之前用於打開味蕾的飲品或小吃，如今卻演變成了義大利人的生活方式。冷切拼盤就是Aperitivo中不可缺少的一樣。
薩拉米香腸、帕爾瑪火腿、莫代拉火腿和帕瑪森芝士，在餅皮中夾上你自己喜歡的，不用顧忌什麼順序吃法，隨性，就是餐前酒文化的奧義！
Spritz雞尾酒
既然是餐前酒，必然少不了酒了！在義大利北部非常流行的Spritz雞尾酒，你在這裡也可以喝到~由阿波羅酒與氣泡酒還有新鮮的橘子片混合調製而成，酒味清淡，酒精度也不高，口感偏甜，是很多義大利人鍾愛的雞尾酒之一，就連小資君都忍不住喝了好幾口！
賣披薩也是「咖啡黑馬」
正宗意式咖啡你試過嗎？
說起義大利美食，咖啡自然也是不可缺少的一部分！這裡的咖啡豆和牛奶都是從義大利進口，在附近的咖啡愛好者都鍾愛這裡的意式咖啡！很多義大利人都覺得這裡的咖啡口味正宗呢！
這裡的咖啡也可以外帶，分為中杯和大杯。沒錯，我們概念中的「大杯」馬克杯，在Paolo看來就像一個碗。只有這種小資君眼裡稍顯「迷你」的杯型，才是義大利人眼中的標準杯！
地址：東湖路9號1樓D店鋪