天氣越來越冷了，自從前幾天下雨降溫後，待在家裡都感覺冷，時不時地要把手放一起搓一搓，不然冷得難受。在這種季節裡，我們要懂得及時添加衣物，不讓自己受涼，否則很容易生病，而且要在飲食上多注意，多吃一些滋補食物，增強免疫力，讓身體更強壯，寒風來襲也不擔心。不過說到滋補食物，不單指肉類，除了肉還有很多食物吃了對身體很好，例如小米，每天堅持喝一碗小米粥，身體更健康。
小米粥喝了暖身暖胃，特別胃部不好的人，多喝小米粥更不錯，緩解胃部不適。小米粥營養高，可我發現身邊有些人並不愛喝，覺得小米粥很難喝。
有一次朋友到我家來，住了一個晚上，早上我準備了早餐，煮的有小米粥，朋友別的都吃了，唯獨小米粥遲遲不喝，我很納悶，朋友很不好意思的說，小米粥她不喜歡喝。不過我還是強烈建議朋友勇敢地嘗幾口，結果她喝了兩口之後，將一整碗都喝完了，還詢問我怎麼做的？
朋友說自己煮的小米粥很難喝，所以認為小米粥是很難喝的粥，現在才知道是自己煮的方法不對，其實煮小米粥也有講究，並不是小米和水混合煮熟那麼簡單，還要懂得一些方法。朋友照著我的方法嘗試後，從此愛上了小米粥，一個星期至少做兩次。
告訴大家煮小米粥時，記得不要直接下鍋煮，加上一步，米油厚，香噴噴，具體怎麼做呢？下面我來給大家詳細講解一下，分享小米粥的製作步驟，總煮不好的朋友快來看看，方法很實用，相信你能用得上。
小米粥
準備食材：小米、水
首先我們選購小米時要注意，別買到了陳小米，否則怎麼煮都不好喝，食材選對是關鍵！買小米時，可以看看顏色，聞聞味道，新鮮的小米，它的顏色是黃色的，如果小米看起來發白，說明是不新鮮的，還有聞味道有小米的香味，可以放心選購。另外平常吃的不太頻繁，一次可以少買點，吃完了再買，否則放時間長了，小米的味道淡了，煮的小米粥也不太美味。
然後取適量小米加水攪拌清洗兩遍，再放清水裡浸泡半個小時，注意了：熬小米粥時，記住不要直接下鍋煮，要加上一步，這一步就是浸泡，而且至少要浸泡半個小時，經過浸泡後，可以縮短熬煮的時間，還可以方便小米出米油。
等小米浸泡好後，不要急忙倒進鍋，而是要先加水，等到水快要開的時候，將小米倒入鍋中，也就是說下小米時水溫也很重要，不能涼水下鍋，也不能開水下鍋。下小米的水溫合適，煮出來的顏色是金黃色，增加食慾，這個細節要注意。
還要注意一點，水要一次性加夠，不要在中途煮的時候加水，不然的話，會降低小米粥的香味，而且口感也不好。
小米下鍋後，記得要攪拌，不然小米很容易粘鍋糊底，而且要開著蓋子煮，避免溢鍋。
等到煮開後，再繼續攪動一分鐘，接著調成小火，煮到小米粥變得濃稠即可。
一鍋小米粥就做好了，煮的過程中不需要加小蘇打等料，只用水就可以了，這樣煮出的小米粥原汁原味，不破壞小米的營養，特別好。
現在大家都會熬小米粥了吧？簡單總結一下：
熬小米粥時，不要直接下鍋煮，加上浸泡這一步，小米出米油多，喝起來更美味，香噴噴。