「梅子酸時麥穗新，梅魚來後夢鯿陳，春盤滋味隨時好，笑煞何曾費餅銀」，這是清代文人潘朗的詩，據說是有一次吃了鯧魚以後，甚感美味，欣然揮毫，寫下佳作。
現在的天氣，淅淅瀝瀝，雨下個不停，想出去走走，天公不作美啊，那就家裡蹲，做些美食來慰藉空虛的腸胃和心情吧！
魚類具有豐富的營養價值，不但魚肉是很好的蛋白質來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。 魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，也是神經系統成長不可或缺的養分。 尤其是孩子，也要適當多吃一些魚。
但是，很可惜的是，兒子不愛吃魚，吃的時候要吐刺，他覺得很麻煩。所以，我也覺得煩惱，因為我覺得魚的營養很好。
所以，時不時地，就刻意弄一些肉多少刺或無刺的魚來做著吃。比如鯧魚，簡單蒸一蒸，也就5分鐘時間，鮮美好吃，兒子倒也能吃上一些。
小小的一條鯧魚，我們兩個人吃正好，幾乎沒有刺，很方便，關鍵是做法也快，適合忙碌的上班族，比起其它魚來，味道更鮮美，營養更豐富，是一道非常適合春天吃的家常菜！
下面請仔細看，蒸魚前究竟要做什麼準備工作？要蒸幾分鐘？
材料：鯧魚，姜，蒜，料酒，蔥，鹽，醬油
做法：
1.鯧魚洗淨，準備薑末和蒜末。
2.從魚的身體上45度，斜切入刀。記得鯧魚不要直接蒸，先在魚身上切幾刀，而且要用45度斜切，不是直接割刀，這樣接觸面積更大，更容易入味，好吃。
3.每面切出3個口子。
4.切好口子的魚身上抹上鹽，醬油和料酒，再放上姜蒜，醃製十幾分鐘。
5.水開後，蒸5~8分鐘。出鍋後，淋點熱油更香更好吃，我懶得淋油了，家常做法，也很鮮美。（蒸的時間，跟魚的大小有關係，一般的5分鐘，稍大的8分鐘，但是不要太久，老了，就不好吃。）
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