江蘇南京高淳「蟹王」史團結的大閘蟹傳奇

2020-12-27 水產養殖網

江蘇南京高淳「蟹王」史團結的大閘蟹傳奇

2012-10-21 07:54:00  水產養殖網  出處:現代快報        瀏覽量: 7105 次 我要評論
  成立高淳第一家專業賣螃蟹公司,註冊「黃金甲」商標一舉成名;潛入湖底看漏洞,從血本無歸到養蟹大王,成為陽澄湖人工養殖大閘蟹第一人……陽澄湖、太湖、固城湖、洪澤湖等眾多湖泊縱橫江蘇大地,隨著螃蟹越來越受青睞,擁有養蟹資源的地方,逐漸形成了蟹產業,興起蟹經濟。於是,在蟹經濟的發展中,也滋生了一批批弄潮兒。

  高淳蟹王史團結:自動售蟹機,把螃蟹賣到地鐵站

  提起高淳螃蟹的著名商標「黃金甲」,很多人都知道它是由螃蟹營銷奇才史團結所創。自稱「養蟹沒賺錢、賣蟹賺錢」的史團結,現在是高淳縣雙湖螃蟹有限公司董事長,在20多年養蟹、賣蟹的過程中,他創造了一個個精彩的螃蟹營銷奇蹟。

  首家專業螃蟹銷售公司

  史團結是地道的高淳人,家在四方寶塔附近的淳溪鎮史家村。談起與螃蟹的緣分,得從八九歲時說起。那是個夏天的雨後,他去水溝捉魚,在溝裡見到一隻個頭很大的螃蟹。「我趕緊去逮,可它張牙舞爪,舉起了兩隻大鉗子。」史團結回憶說,他搬來一塊大石頭把螃蟹壓在了下面,隨後就去水溝抓魚了。可等他臨走前來拿螃蟹時,卻發現那隻大螃蟹早已逃之夭夭。

  「第一次抓蟹的經歷讓我記憶深刻,可能這就是我跟螃蟹的緣分吧。」史團結說。早在1993年,他辭去了修理汽車的工作,開始養起了螃蟹。那次他買了3000隻蟹苗,收購價是每斤100多元,在全部賣掉後賺了一兩萬塊錢,他頭一次嘗到養螃蟹的甜頭。

  可養蟹的幾年裡,他先賺後虧,史團結感覺像是坐了趟過山車。「1997年時,除了自己養,我還收購固城湖的野生螃蟹,結果那年螃蟹死亡較多,虧本30多萬。」史團結說。直到2001年,史團結決定不再養螃蟹,而是成立了一家螃蟹銷售公司,當時這算是高淳第一家專業螃蟹銷售公司。

  「黃金甲」商標一舉成名

  「我的感覺是養螃蟹沒賺到錢,賣螃蟹反而賺到錢了。」史團結經常這樣說。

  傳統的螃蟹包裝都是用草包,但時間一長,草就產生臭味,導致螃蟹給人的嗅覺不太好。史團結注意到這個問題後,就想試著用紙箱包裝螃蟹。

  可沒多長時間,紙盒的缺點也暴露出來,因為紙盒不夠結實。史團結不斷琢磨鑽研,後來他設計出了一種叫「螃蟹別墅」的新包裝。這種包裝是分層的,蓋子上有兩扇門,螃蟹分開放。這個創意也促成了史團結與郵政局的合作,通過速遞業務,史團結的螃蟹銷售到了全國各地。

  到了2008年,史團結研究製造出了一種採用國家QS認證的樹脂PP材質的黃金甲螃蟹速裝器,號稱「黃金甲」,並申請了專利。「黃金甲」一經推出就大獲成功,外地的螃蟹經銷戶也紛紛找上門來,要求訂購「黃金甲」包裝。

  地鐵站裡的自動售蟹機

  2010年,史團結的螃蟹營銷創意又出了新招。這次,他定製了一臺自動售蟹機,把生意做到了新街口地鐵站裡。在地鐵站的自動售蟹機中放著198隻螃蟹,這些蟹能活一周左右的時間,讓南京市民在下班路上就可以順便買兩隻螃蟹回家。

  這臺螃蟹自動販賣機轟動國內外,美國、日本等國家紛紛派攝製組到南京地鐵實地考察採訪,這個創意得到了不少好評,同時也開了農產品銷售自動化的先河。有網友發帖調侃說,阿聯的地鐵有自動黃金售賣機,巴黎地鐵有CK香水自動販售機,我們南京地鐵的自動售賣機裡除了飲料和零食,市民還可以買到螃蟹。

  史團結表示,他希望能跟肯德基和麥當勞一樣,把固城湖的螃蟹專賣店開遍全國。

  蘇州蟹王周雪龍:陽澄湖人工養殖大閘蟹第一人

  在整個陽澄湖,他不是養殖面積最大的人,也不是銷量最多的人,但每年的螃蟹豐收季,陽澄湖水面上第一網陽澄湖大閘蟹都是由他來撈。他就是周雪龍,整個陽澄湖地區第一個人工養殖大閘蟹的實踐者,早在1989年他就開始試驗人工圍網養殖。說起陽澄湖螃蟹的傳奇,誰也繞不開他。

  1987年,22歲的萬元戶

  周雪龍出生在相城區黃埭鎮,四歲那年全家搬遷到了當時的吳縣沺涇鄉漁業大隊,生產生活全在船上。當時家裡經濟拮据,奢侈的事就是能吃上三分錢一碗的陽春麵。

  1987年,在父親的幫助下,周雪龍成功地將跨度為1500米的魚籪進行革新,並放置到了他單獨承包的陽澄湖東湖中心水域。當時的陽澄湖水草茂盛,水產品豐富,一天的銷售額就達到了二三千元,周雪龍掘到了第一桶金,&nbsp22歲就成了鎮上屈指可數的萬元戶,成了漁業大隊甚至全湖區的「招牌」人物。不過那時候,誰也看不中陽澄湖裡遍地都是的大閘蟹,只是在捕撈季節,漁民們會順便撈一點上來,能賣幾分錢就賣幾分錢。

  潛入湖底看漏洞

  隨著經濟的發展,原本不值錢的大閘蟹引起了上海人的興趣,一斤大閘蟹那時候就能賣將近10元。短短幾年,野生陽澄湖大閘蟹就被一撈而空,幾乎絕跡。

  1989年1月,沺涇鄉政府和陽澄湖漁政站決定,提供最優惠的政策,鼓勵沿湖漁民人工養殖大閘蟹。當地政府領導和漁政站負責人找到了周雪龍,希望他能帶個頭。1989年11月,周雪龍和當地漁政站籤訂了60畝的養殖螃蟹協議,成為全陽澄湖區人工養蟹第一人。那年,他投放了1500隻蟹苗,投入幾乎是他當時所有的積蓄。那年秋天,充滿期待的他收網一看如墜冰窖,1500隻蟹苗竟然只捕到了20多斤成蟹。好在魚蝦的收成不錯,才勉強挺了過來。

  第二年他繼續嘗試。為了查看圍網情況,他還潛入湖底繞著圍網查看了好幾次,終於發現了問題。原來是湖底的網沒有鋪平整,出現了許多漏洞,大閘蟹足以自由出入。堵住漏洞後,那一年收成有起色,但大閘蟹的產量依然很少。周雪龍沒有放棄,在細心觀察大閘蟹生活習性的同時,前往許多地方取經。天道酬勤,1996年周雪龍養蟹淨收入達到了36萬元,鎮上的漁民紛紛效仿,真正意義上的陽澄湖大閘蟹紅火的日子,其實就應該從那時候算起。如今,他的「水中王」陽澄湖大閘蟹專賣店已開到了貴州和內蒙古。

  要在家鄉建「蟹樂園」

  今年7月,他又租下了陽澄湖邊一塊閒置不用的土地,他要在這個「蟹樂園」,打造集吃、住、玩、購為一體的大閘蟹專業基地,還想在這裡建造一座小型的漁民展覽館,讓人們了解世代漁民生產生活的巨大變遷。

  無錫蟹王李建明:養的螃蟹多次「稱王封后」

  2011年11月,兩年一屆的宜興河蟹節上,一隻550克的公蟹一舉奪得「蟹王」寶座,官林鎮李建明的母蟹以470克獲封「蟹後」,他帶領的6公6母螃蟹還獲得了團體獎,12隻螃蟹總重4430克,平均每隻螃蟹達7兩以上。李建明養殖螃蟹雖然只有十多年歷史,但在歷屆各種螃蟹比賽中,已有十多次稱王封后。

  養殖戶的經紀人

  昨天,記者在官林鎮豐義村見到李建明時已是上午十點多,可他臉沒洗、頭沒梳,「我半夜十二點多就起來了,有養殖戶來找我賣螃蟹。」李建明和兒子兩人雖然只養殖了33畝螃蟹,但他的另一角色就是周邊近五十戶養殖戶的經紀人。&nbsp「這一早,來了幾撥人找我收螃蟹,有上海人、安徽人,他們從我們這裡收購後賣到全國各地。」李建明說,自己養的和收購的大多是精品蟹。「我專門有一塊水面養精品蟹。要想螃蟹養得好,首先水質要清,掉根針也能看得到。水草要豐茂,還要捨得花成本,多投餵小魚蝦和螺螄這些活料……」說起螃蟹養殖經驗來,李建明滔滔不絕。

  專注「精品蟹」

  憑著對市場的敏銳嗅覺,大約五年前,他打定主意只養精品蟹。「養大螃蟹風險也大,一畝只養600隻,如果有部分螃蟹死了,那麼連本也收不回來。」

  去年10月下旬起,蟹價大跌,尤其「大蟹」賣不出價,不少農戶遭受了虧損,今年改為高密度養殖,希望能以量取勝,沒想到今年&nbsp「小蟹」多了,自然賣不出價,1.8兩的母蟹開始掉價,最低時一斤只賣11元,而去年同期最低也要20元。

  讓李建明頗為得意的是,他堅持養殖的精品蟹賣出了好價錢。「8兩一隻的公蟹現在行價要800元一隻,我給老客戶五六百元一隻,他們很開心了。」李建明告訴記者,7兩的公蟹行價一隻500元,6兩的公蟹也要100元-120元一隻。「去年大螃蟹一天可以收購六七百斤,今年一天只能收到二三百斤,只有去年的三分之一。」

  手一掂就知道螃蟹分量

  60歲的李建明有點耳背,但他的眼光卻是一絕。不論多大的螃蟹,他憑目測就知道分量,誤差不超過5克。曾經有初次來的客人不相信,隨手抓了幾隻螃蟹讓他說出重量,然後一一過秤,結果真的幾乎不差分毫,令大家佩服不已。雖然有這絕活,但老李說自己做生意靠的是誠信,首先秤要準,不耍花頭。每隻螃蟹都稱重,所以大家都願意把蟹賣給他。李建明說,最多的一天,經他的手進出的螃蟹有近1.5萬斤。

  □現代快報記者張瑜&nbsp陳超&nbsp何寅平&nbsp金辰&nbsp陸媛


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