在廈門，有這麼一家店，名字很長但很好記，身在居民樓下卻比大商場裡的餐廳火爆，店面外觀簡約裡面卻是一片光影琉璃，名曰創意料理，卻做了一手漂亮的閩南創意私房菜，這家逼格滿滿的餐廳便是客坐嘉廚了。
客坐嘉廚位於湖濱南路與湖濱東路的交叉口，與風靡全城的萬象城僅有一街之隔。整個店面採用暗色系，燈光營造深沉有意境的空間環境。
這是我第二次來這家餐廳了，相信很多廈門人和我一樣，榮幸地成為了這家店的回頭客，是什麼能夠讓一家閩南創意料理有這樣的魔力？那麼請聽我細細道來。
都說飯前喝湯，作為一道餐前湯品，枸杞葉馬蹄煲小腸清涼解暑，滋補肝腎。小腸被精心製作成套腸，口感脆嫩，十分開胃。
沙茶在廈門人心目中有很高的地位，沙茶麵更是廈門人的聖面，以沙茶湯底精心製作的這套沙茶三鮮,材料豐盛不輸給水煮三鮮，脆魷、蝦、瘦肉都是沙茶的最佳配備，更兼有沙茶獨特的香味和濃稠。
雖然名曰骰子牛舌，但是這道菜裡除了牛舌還有杏鮑菇與青紅椒，五顏六色很是奪目。所有的材料被切骰子形狀大小，香嫩的是牛肉，彈滑的是菌菇，而辣的則是辣椒，非常精緻。
這份沙拉形態的招牌油條蝦也是我的最愛之一，清爽的外觀如同夏威夷的陽光，將蝦塞進油條這種事情從小時候就很想嘗試，今日終於得償所願。
河田醉雞乃是閩西名菜，此雞與閩西獨有的糯米酒同燉，揭蓋酒香四溢但酒勁已散，雞肉黃澄軟嫩，淡中略帶一絲鹹味，是不可多得的下酒菜，配上米飯也是極好的。
來客坐嘉廚一定要試一下他們的海苔炒飯，每一顆米飯都炒的蓬鬆，除了海苔碎的香氣，雞蛋玉米香蔥也是這道菜的靈魂，而鋪在上面的蟹子則是最亮眼的元素。
蜜棗醋小排是每次來必點的一道菜，小排切段炒至粘稠收汁，與粘糯的白粿相拌，一紅一白，一甜一淡，相得益彰。
全場最亮眼的莫過於過癮麻辣魚了，這紅彤彤的一大鍋端上來立即吸引無數手機的「關注」，經過辣椒和麻椒的薰染，每一片魚肉都鮮嫩多汁，且自帶一種爽勁，口齒微麻之際也能感受到淡淡的芝麻香。魚片吃完可別浪費了一鍋精華，下點麵條拌勻便是一份很好的麻辣拌麵了。
除了這幾道拿手好菜，其他的精緻菜品也值得品嘗，例如：布袋海蠣、招牌香酥鴨、鹹蛋黃焗茶樹菇、酸菜魚、乾鍋酸蒜燜大腸頭、白斬牧場谷飼黑豬肉和山藥滑肥牛等等都是色香味俱全，宴請親朋 ，不失體面。
布袋海蠣
招牌香酥鴨
芝士地瓜
鹹蛋黃焗茶樹菇
山藥滑肥牛
最後來一份爽口的玫瑰冰粉，結束這次饕餮之旅，客坐嘉廚的人均消費不高，兩三個人在這裡也可以吃香喝辣，當然人越多能吃到的美食就越多啦。環境又好，菜品又香，吃膩了海鮮排擋，創意閩南菜值得一戰。