今天教給大家的是一道韓國泡菜，大家身邊肯定會有些追韓星的妹子，看著韓劇裡的一到吃飯就會拿出來的泡菜，不知道流了多少口水呢吧，不要饞了，正好到了做泡菜的季節了，今天我就來教你怎麼做，方法簡單，一棵大白菜就夠了，但是得需要醃製哦，妹子們都學起來吧。
這個季節的白菜肯定是遍地都有的，而且價格估計也貴不了哪裡去，所以我們要先準備一顆大白菜，然後我們把白菜多餘的外皮剝了去之後，再來處理下一步，我們先把白菜的根部切掉，然後再從白菜的下面也就是根部倒過來朝下切，我們用的刀是要大一點的刀，畢竟白菜本身也挺大個的，然後刀的深度切刀白菜高度的一半就可以了，要切兩刀，切口是十字形就好了，然後再把白菜從這兩個刀口處掰成四塊，掰好之後，下一步就是用鹽水來泡透白菜，其中我們的鹽水，在調製的時候，鹽的量能加到水的百分之十就可以了。
我們先把白菜泡到鹽水裡待一會，然後把它拿出來，再拿一包散鹽撒在白菜的每片葉子上，這樣才能讓白菜醃的更入味一些，最後再把撒上鹽的白菜放到鹽水裡泡，為了讓白菜的每個面都泡的很透徹，我們可以找一個重一點的東西壓在白菜上，這樣可以使整棵白菜都泡在鹽水裡面。這個過程大約需要泡8個小時。時間一定要控制好，因為如果超了8個小時，我們的醃出來的泡菜會變得有點鹹。
下面我們來做鯷魚湯，這裡的鯷魚湯其實跟我們做中國菜的時候所需要的高湯是一個性質的，我們先把成塊的鯷魚裝在紗布包裡，然後再切幾段海帶，最後需要的是幹的蝦米，把它們全都裝在紗布包裡之後，把紗布包的口紮好，然後在煮鍋裡倒上水，把紗布包放進去，先開著大火把水煮沸了之後，我們再把火候調成小火，然後再繼續煮十分鐘左右，我們的鯷魚湯就做好了。
把湯盛出來之後，先把它放在一邊，直到放涼，然後在湯裡加上魚露、辣椒粉再加上一點蝦醬，換成蝦皮也行，為了做出正宗的泡菜，顏色上當然一定不能錯，最後再加上一些辣椒粉，把它們拌勻之後，再拿一頭蒜加上姜，搗成末末之後加到調好的辣醬裡面。
在這裡，我們還要往裡面加上糯米粥，粥煮的時候要煮的稠一點，等到拌勻之後，最後哦再往裡面加上切的小一點的芹菜段，蘿蔔的葉子以及蘿蔔絲，把它們全都拌勻之後，放到冰箱裡或者是如果比較冷的話，放到室外讓它發酵一晚上，等到我們加進去的調料還有用到的食材的味道全部融合。
最後一步，當我們的辣醬全部發酵好之後，再把泡好的白菜葉子用清水洗一遍，等整個白菜葉子都抹上辣醬之後，再把它密封起來放上一個月，就可以吃啦。妹子們要耐心地等哦。